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      白玉菇的做法-白玉菇的營養價值

      2015-04-30 09:20:57  來源:360常識網   熱度:
      導語:白玉菇屬于傘菌目,口蘑科、白蘑屬,是一種珍稀食用菌。通體潔白,晶瑩剔透,給人以全新的視覺效果;在口感表現上更為優越,菇體脆嫩鮮滑,

      白玉菇屬于傘菌目,口蘑科、白蘑屬,是一種珍稀食用菌。通體潔白,晶瑩剔透,給人以全新的視覺效果;在口感表現上更為優越,菇體脆嫩鮮滑,清甜可口。有鎮痛、鎮靜、止咳化痰、通便排毒、降壓等功效。

      白玉菇的做法-白玉菇的營養價值
      白玉菇的做法-白玉菇的營養價值

      白玉菇的做法

      白玉菇春筍湯

      原料:春筍、白玉菇、干香菇、西紅柿;

      做法:

      1:干香菇泡發,洗凈切成絲;白玉菇洗凈撕成小塊;

      2:春筍剝去外皮,斜切成片,在開水中滾煮五分鐘;

      3:西紅柿一個,開水燙過之后剝去外皮,在碗里削成小塊;

      4:炒鍋燒熱放油,放入香菇絲、白玉菇和春筍片略炒,盛出;

      5:鍋里再加一點油,放入西紅柿塊,加鹽,翻炒至西紅柿化成汁,移入沙鍋中,點火加熱;

      6:把剛炒過的蘑菇和春筍也倒入砂鍋中,添上多半鍋開水,煮上十幾分鐘,最后加點胡椒粉和香油即可出鍋。

      白玉菇的營養價值

      白玉菇屬于傘菌目、口蘑科、白蘑屬,是一種珍稀食用菌。通體潔白,晶瑩剔透,給人以全新的視覺效果;在口感表現上更為優越,菇體脆嫩鮮滑,清甜可口,是極具品味的美味佳肴!白玉菇含蛋白質較一般蔬菜為高,必需氨基酸比例合適,還有多種微量元素等人體必需物質,為起到良好的保健作用應長期食用。營養豐富含有大量多糖和各種維生素,經常實用會改善人體的新陳代謝,降低膽固醇含量。(每100克鮮品中含)磷:116mg,鐵:1.1mg,鋅:0.6mg,鈣:6.0mg,鎂:9.4mg,鈉:1.9mg,鉀:423mg,總氨酸:1.74%,維生素B2:138ug,維生素B5:1.84mg,維生素C:0.55mg,維生素D:9.87ug,維生素E:95.5mg。

      白玉菇簡介

      白玉菇屬于傘菌目,口蘑科、白蘑屬,是一種珍稀食用菌。通體潔白,晶瑩剔透,給人以全新的視覺效果;在口感表現上更為優越,菇體脆嫩鮮滑,清甜可口。有鎮痛、鎮靜、止咳化痰、通便排毒、降壓等功效。

      子實體叢生每叢15~50株不等,少散生。菌蓋幼時半球形,深褐色,后漸平展,色澤變淡,呈黃褐色;中部色深,茶褐色;蓋面平滑,有2~3圈斑紋;蓋緣平或微下彎,稍波狀;菌蓋直徑1.5~2.0厘米;菌肉白色,質韌而脆,致密。子實體叢生每叢15~50株不等,少散生。菌蓋幼時半球形,深褐色,后漸平展,色澤變淡,呈黃褐色;中部色深,茶褐色;蓋面平滑,有2~3圈斑紋;蓋緣平或微下彎,稍波狀;菌蓋直徑1.5~2.0厘米;菌肉白色,質韌而脆,致密。

      菌褶白色至淺黃色,彎生,有時略直生,密,不等長,離生。菌柄中生,圓柱形,長3~12厘米,幼時下部明顯膨大,白色至灰白色,粗O.5~3.5厘米,上細下粗,充分生長時上下粗細幾乎相同,多數稍彎曲,有黃褐色條紋,中實,老熟時內部松軟。擔孢子無色,平滑,球形,孢子印白色。分生孢子白色,培養條件不適宜時出現在氣生菌絲末端。白玉菇菌絲生長旺盛,發菌較快,黑褐色品系抗雜菌能力強,白色品系抗病蟲害能力較弱。成熟的老菌絲能夠分泌黃色液滴,形成菌皮。斜面培養基上菌絲濃白色,氣生菌絲旺盛,爬壁能力強,老熟后呈淺土灰色。培養條件適宜,菌絲7~10天長滿試管斜面;條件不適宜時,不易形成子實體。白玉菇是典型的異宗結合食用菌,擔孢子在適宜條件下萌發為單核菌絲,可親合的單核菌絲融合,原生質交配形成雙核菌絲,適宜條件下雙核菌絲扭結形成原基,進而發育成成熟子實體。根據子實體不同發育階段的形態特征,可人為地將其分為轉色期、菇蕾期、顯白期、成蓋期、伸展期和成熟期。

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