7個小竅門 讓你遠離切辣椒辣手的煩惱
7個小竅門 讓你遠離切辣椒辣手的煩惱
肯定很多人都有切辣椒辣手的經(jīng)歷，辣椒就是人們生活中常見的調味料，辛辣的味道讓很多人受不了，但又有不少人特別喜歡，然而切辣椒辣手已不是什么新鮮事，但是有沒有什么方法可以避免呢?下面就為大家支幾招吧!
切辣椒不辣手的方法：
1.辣椒中產(chǎn)生辣味的物質是一種統(tǒng)稱為辣椒素的辣椒堿。切辣椒時，辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴張，導致皮膚發(fā)紅、發(fā)熱，并加速局部的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經(jīng)，這就是我們平時覺得燒手的原因。一般認為，這是由辣椒素使皮膚的神經(jīng)末梢發(fā)生化學轉化而導致的。
2.辣椒堿可溶于乙醇及堿性水溶液中，但不溶于冷水。在工業(yè)中，提取辣椒中的辣椒堿就是用食用酒精作為浸取劑的。因此，根據(jù)這一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的辦法溶解手上的辣椒堿。切辣椒后，可用酒精棉球單方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，連擦三遍至癥狀緩解即可。
3.另外，還可用少量食醋洗手，這是因為，食醋是酸性的，可以和辣椒堿中和。如果沒有醫(yī)用酒精也沒有食醋，用熱水洗手也不錯，因為辣椒堿會在高溫下產(chǎn)生刺激性蒸發(fā)，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。
4.最后，告訴大家一個方法，在切辣椒時，可以用手指肚按著辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，這樣，手就不容易被燒到了。
5.用白酒擦洗后， 再用清水沖洗，手馬上就不辣痛。
6.用一點食醋搓手，就不辣手了。辣椒中產(chǎn)生辣的物質叫辣堿，而醋為酸性，可以中和辣堿帶來的不適感覺。
7.戴橡膠手套。
這么多切辣椒不辣手的方法，希望對大家有所幫助，生活中大家可以經(jīng)常少量食用辣椒，因為辣椒的營養(yǎng)價值非常豐富，對人體有很多好處。
