平菇的家常做法 平菇怎么吃？
平菇的家常做法 平菇怎么吃？
平菇的功效
1、調(diào)理疾病
平菇可作為體弱病人的營養(yǎng)品，對(duì)慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨并高血壓等都有療效，對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對(duì)婦女更年期的綜合征可起調(diào)理作用。
平菇所含有的平菇素（蛋白糖）和酸性多糖體等生理活性物質(zhì)，對(duì)防治肝炎病等作用甚大（用平菇能制肝寧片），并且其革蘭氏陽性菌、陰性菌及分歧桿菌等均具有較強(qiáng)的抗菌活性；且平菇所含的能刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素的“蘑菇核糖酸”，能抑制病毒增生，常吃可減少流感、肝炎等病毒性感染疾病的發(fā)生。
2、增強(qiáng)免疫力
平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的多糖體，對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性。
3、舒筋活血
平菇有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、經(jīng)絡(luò)不適等癥。
4、促進(jìn)大腦發(fā)育
平菇中的賴氨酸有促進(jìn)智力發(fā)育有獨(dú)特的作用，對(duì)嬰兒和老人的健康十分重要。
5、延年益壽
平菇優(yōu)于動(dòng)植物食品。不愧為是宮庭佳肴的名貴山珍，現(xiàn)今為人們常食，既飽口福，又利健康長壽。
平菇的家常做法
平菇炒肉片的做法
原料：豬肉500克，平菇200克，青椒、紅椒各50克。
調(diào)料：蔥、蒜、香菜、植物油、精鹽、醬油、味精各適量。
做法：
1、平菇洗凈撕成條，用開水焯燙，瀝干水分；
2、豬肉切小片，香菜切成末，青椒、紅椒切絲；
3、肉片先下鍋炒至七八成熟，加蔥、醬油炒出香味；
4、放入平菇爆炒片刻，再放青椒絲、紅椒絲、蒜，加精鹽翻炒；
5、最后放入適量香菜末，加味精即可。
平菇蛋花湯的做法
原料：平菇100克，紫菜20克，雞蛋1個(gè)，精鹽適量。
做法：
1、將雞蛋打成蛋液，加入適量精鹽；
2、平菇去蒂，焯燙；
3、鍋內(nèi)加水燒開，放入紫菜、平菇；
4、待水再次燒開后，淋入蛋液，關(guān)火調(diào)味即可。
清蒸平菇的做法
原料：鮮平菇500克，高湯200毫升。
調(diào)料：豬油、黃酒、精鹽、醬油、醋、味精、蔥段、姜片、水淀粉、香油各適量。
做法：
1、將平菇跟切去，洗凈，在碗中排好，倒入高湯、加入豬油、黃酒、精鹽、醬油、醋、蔥段、姜片，上籠蒸20分鐘后取出；
2、撈出蔥段、姜片，倒出湯汁，覆扣在盤中；
3、砂鍋置于火上，倒入湯汁，加入少量精鹽、味精，水開后用水淀粉勾芡，淋上香油，將湯汁倒在平菇上即可。
