紅豆餅是怎樣的？紅豆餅的做法
2016-06-20 14:26:11 來源：360常識網
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導語：將紅豆泡一晚后，加入高壓鍋，水加至高過豆一倍高度，加入冰糖少量，紅糖適量，蓋鍋蓋大火煮，上汽后計時18分鐘然后關火，關火下氣后開蓋繼續開小火煮，并加入麥芽糖。
紅豆餅是怎樣的？紅豆餅的做法
紅豆餅是怎樣的？
紅豆餅是一個臺灣的傳統美食，在臺灣也叫車輪餅。經典的有紅豆、綠豆、奶油、香芋、特色的還有土豆、咖喱、芝麻、蘿卜絲等創新咸餡。
紅豆餅操作快捷，簡單易學。大型餅機一次兩分鐘可烤制16個，在客流大的攤位及店鋪，也可應付自如，游刃有余；另制作簡便，無油煙，即便是沒有做小吃經驗的朋友，也能輕易上手，稍加練習，就可熟練掌握；做法引人入勝，飄香滿街。不可否認，當你吸引匆匆路人目光腳步在你跟前時，你就成功了一大步，有一人購買，萬人就會踴躍。
紅豆餅的做法
1、取紅豆餅專用粉一公斤。
2、稱取水1000克，放入白糖粉200克，攪拌。
3、加入雞蛋2個在攪拌好的糖水里。
4、緩慢放入紅豆餅專用粉一包，邊放邊攪拌。
5、加入油20克，攪拌后放置30分鐘。最后倒入模具中烤制即可。
紅豆餡制作方法：將紅豆泡一晚后，加入高壓鍋，水加至高過豆一倍高度，加入冰糖少量，紅糖適量，蓋鍋蓋大火煮，上汽后計時18分鐘然后關火，關火下氣后開蓋繼續開小火煮，并加入麥芽糖，冰糖加兩次。煮至水分收干，豆出沙即可停火。
