端午節棕葉飄香 健康吃粽子的竅門

馬上就要過端午節了，端午節是個棕葉飄香的時候，粽子怎么吃健康的問題需要引起我們足夠的重視。由于粽子高脂肪高糖分的特點，如果食用不當極易引起消化不良等健康問題。那么怎么吃粽子健康呢？下面360常識網就告訴您粽子的健康吃法。

一、要定量

粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纖維質，含過多的脂肪、鹽、糖。例如一個普通的咸肉粽子，含米量約一至一碗半的飯，熱量約為400～500卡路里。因此，專家建議，每次可以少吃一點，或者選擇小一點的粽子。尤其是正在減肥的mm更不能多吃，在食用中務必要控制數量。對于成年人來說，一餐食用50g，1~2個粽子左右就可以滿足正常的能量需求了。

二、趁熱吃

研究發現，剛做出來的長粒糯米飯(秈糯)的血糖反應并不太高，而放冷后卻相當高，胰島素反應也是一樣。而對于短粒糯米(粳糯)，熱的時候就很高。

這項研究啟示我們--吃粽子，總體而言還是吃新鮮包出來的熱粽子比較健康，不要把它放冷之后來回加熱。對于中老年人和體弱者來說，每次宜少吃一點，選小粽子，選里面含有粗糧薯類配料的粽子，不加油不加肉的粽子。最好自己動手制作，吃剛包好的熱粽子，既能享受傳統食品制作的樂趣，在健康上又能比較安心。

三、 “一高兩低”

注重高纖：粽子使用的糯米所需消化時間較長，胃腸排空需時較久，容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良癥狀，所以一定要加熱后食用。若主料能以部分雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯“參與”，不僅可增加纖維質含量，減少腸胃負擔，更有益于健康。

低油低熱量：肉粽早已成為“粽子一族”主角，但它的缺陷是飽和脂肪含量高，所以在選食粽子的時候不宜搭配油膩食品，要做到葷素搭配、細嚼慢咽。如果輔以含有植物纖維較多的蔬菜進食，無論從營養還是健康的角度來講都更為合理。

四、注意搭配

吃粽子的同時搭配蔬菜、水果可幫助腸胃蠕動，避免因吃粽子引起的消化不良。也可搭配麥芽水、白蘿卜或白蘿卜水，能促進消化，或者多搭配吃些動物血、黑木耳、香蕉、洋蔥、土豆、菠菜等具有通便功效的食物。或者吃些山藥，山藥有補脾胃益肺腎的功能，可以幫助減輕腸胃負擔。也可配一碗清淡的湯，如冬瓜、絲瓜湯等，最后再來一份水果，增加纖維質的攝取，達到營養均衡。

五、推薦搭配

粽子配茶，不僅味道會更好，而且還具有養生的功效。甜味的粽子，相配的茶有薄荷茶、綠茶。清淡的綠茶和薄荷能增進葡萄糖的代謝，有助消化。油性的咸粽，相配普洱茶、菊花茶、山楂茶，能夠去除口感上的油膩。其中普洱茶是上乘的選擇，它屬性甘冷，去脂效果非常好。此外，一些花草茶也是粽子的良配，可根據自己的身體狀況選擇合適的。

陳皮，助消化、排胃氣、減少腹部脂肪。木瓜、菠蘿清甜消食，緩解吃完粽子后嘴里油膩的感覺，這種吃法既美容又助消化。吃肉粽時最好搭配些清口的湯類，如香菇湯、紫菜湯，因為香菇和紫菜有去油、解膩、排毒的功效，如果再搭配著吃些黑木耳、洋蔥、菠菜等，就不用擔心胃腸的問題了。

如何健康吃粽子？

1、粽子應趁熱吃，加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃，對于消化能力差的人來說尤其要注意。

2、粽子屬于主食，但不宜作為一餐當中的唯一食品，只可在午飯的時候適當吃點。早飯不能吃粽子，會引發一整天胃腸不舒服的，而晚飯如果吃粽子，那么必定會造成腹脹難以消化的問題。

3、素粽子的熱量沒有傳說中那么高，但畢竟屬于糧食，吃了粽子就要相應減少米飯、饅頭、面條等主食，否則會帶來過多的淀粉引起體重上升，還可能過于飽脹引起消化不良。

4、因體質不同，胃酸過多的人吃甜粽子可能不舒服，有燒心感，吃咸味的肉粽略好一些。

5、很多人吃完粽子之后就會外出運動或者上班，那么就會感到腹痛難忍，有的人還會出現惡心嘔吐等癥狀，這都與吃完粽子馬上運動有關，所以說吃完粽子之后千萬不要進行運動。

怎樣挑選粽子？

1、看：看外觀。“返青粽葉”色澤青綠，而正常粽葉在制作過程中經過高溫蒸煮，顏色發暗發黃。

2、聞：聞味道。“返青粽葉”包的粽子煮后香味不濃，反而有淡淡的硫黃味。

3、煮：辨煮水。“返青粽葉”煮后水變綠，正常粽葉煮后水呈淡黃色。

4、擦：拿棉簽或白色濕毛巾擦。如果擦完粽葉表面會掉色，一般是染過的，天然的綠色不會掉色。