可果可蔬的菠蘿蜜 菠蘿蜜剝皮小技巧
在日常生活中人們?yōu)榱吮３稚眢w營(yíng)養(yǎng)均衡，除了正常的一日三餐外還會(huì)食用一些水果，菠蘿蜜就是人們食用的水果之一。說(shuō)起菠蘿蜜它是水果中的巨人，成熟以后有著十分濃郁的香氣，喜歡吃菠蘿蜜的朋友經(jīng)常買(mǎi)回家食用，但菠蘿蜜表面的果皮堅(jiān)硬不可食用，那么在吃菠蘿蜜以前應(yīng)該怎樣剝皮呢？下面跟隨360常識(shí)網(wǎng)了解一下吧！
菠蘿蜜如何剝皮？
1、菠蘿蜜和其他水果不同，這種水果的果皮特別厚，厚度在2~3厘米之間，而且它表面有大量的突起，想要直接用刮皮刀把菠蘿蜜的果皮剝掉是不可能的，最好借助鋒利的水果刀，即使那樣想把菠蘿蜜的皮全部剝離也會(huì)比較麻煩。
2、菠蘿蜜的果皮比較堅(jiān)硬，不容易破壞和剝離，最好的做法就是把菠蘿蜜攔腰切開(kāi)，然后把里面的菠蘿蜜果肉一個(gè)個(gè)清理出來(lái)，最后會(huì)把完整的菠蘿蜜果皮與果肉全部剝離開(kāi)，取出以后的菠蘿蜜果肉一次不吃完還可以冷藏或者冷凍保存。
3、在給菠蘿蜜剝皮的時(shí)候，要選擇一個(gè)大點(diǎn)的空地，然后下面鋪上幾層報(bào)紙，再給雙手戴上一次性的手套，然后把購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的菠蘿蜜直接放在報(bào)紙上面，用帶有手套的手拿著水果刀把菠蘿蜜從中間切成兩半。
4、菠蘿蜜在一分為二后，就可以看到里面一個(gè)個(gè)擺放的黃色果肉和中間的白色芯狀物，這些白色的芯中有大量粘液存在，如果它們粘在皮膚上很難清洗，而且會(huì)導(dǎo)致皮膚過(guò)敏，這事一定要小心翼翼的把它們清理出來(lái)。
5、準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)的干凈容器，把菠蘿蜜中的果肉一個(gè)個(gè)取出來(lái)，放在容器中，最后余下的菠蘿蜜果皮直接扔掉就可以。取出以后的菠蘿蜜，果肉可以直接吃，它中間還有一個(gè)比較大的果核，這個(gè)果核也可以食用，但它不適合直接吃，最好能把它煮熟或者烤熟以后再吃。
巧吃菠蘿密
“打開(kāi)菠蘿蜜前最好先戴上一副一次性的手套，因?yàn)椴ぬ}蜜里面會(huì)有膠液。成熟的菠蘿蜜剝?nèi)スず缶涂梢钥吹焦?，俗稱菠蘿包，將中間的那些白色的棉狀體用刀去掉后，就可以用手把中間黃色的一個(gè)一個(gè)菠蘿包拿來(lái)吃了。而每個(gè)菠蘿包中間都有一個(gè)紅棗般大的果核，儲(chǔ)滿淀粉，是營(yíng)養(yǎng)豐富的佳肴，蒸、煮、炒都可以，當(dāng)?shù)厝讼矚g用粗鹽爆炒或者放進(jìn)鹽水里煮，味道勝似板栗，吃起來(lái)味道香脆。”
可果可蔬的菠蘿蜜
菠蘿蜜除了可以生食外，還可制罐頭、曬干及腌漬。如多汁果肉這一部分常用來(lái)生食或加工成糖漿保存，果肉可做涼拌菜或蜜餞。果實(shí)中未成熟的果肉可炒食。果肉中的種子可做菜食用如炒食或燉肉，十分鮮美。介紹給大家兩道菠蘿蜜的菜譜：
（1）菠蘿蜜燉乳鴿
菠蘿蜜燉乳鴿主要是將乳鴿去毛及內(nèi)臟，清洗干凈。菠蘿蜜去掉果仁，切開(kāi)兩邊。與乳鴿一同放入碗內(nèi)，加水適量。隔水燉熟即成。食用時(shí)加入調(diào)料調(diào)味。“燉出來(lái)的味道芳香四溢，滿屋子都是菠蘿蜜的香味，吃起來(lái)香而不膩，吃渣喝湯，能‘消滅’得干干凈凈。”據(jù)說(shuō)，此道菜品長(zhǎng)期服用可以生津止渴安神，補(bǔ)中益氣，有助于睡眠，有一定的美容功效。
（2）菠蘿蜜種仁煲鯽魚(yú)湯
菠蘿蜜種仁煲鯽魚(yú)湯則主要把菠蘿蜜種仁、鯽魚(yú)1條、瘦肉、生姜片分別洗凈，鯽魚(yú)宰洗凈，慢火煎至微黃，濺入少許清水，與生姜放入瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(10碗量)，武火滾沸后，改為文火煲約1個(gè)小時(shí)，加入適量食鹽便可。這道菜品“味如椰香，能健脾益氣，生津除煩”。
