鐵鍋不能煮綠豆湯？廚房用具的使用注意事項(xiàng)
鐵鍋不能煮綠豆湯？廚房用具的使用注意事項(xiàng)
很多人都沒(méi)有關(guān)注過(guò)廚房用具的衛(wèi)生問(wèn)題，其實(shí)各種廚房用具與我們?nèi)梭w的健康密切相關(guān)，很多時(shí)候各種病癥都由廚房用具不衛(wèi)生所致。除了衛(wèi)生問(wèn)題之外，還要特別注意以下幾方面問(wèn)題：
1、筷子的使用
現(xiàn)如今很多人對(duì)廚房用具的選擇越來(lái)越重視，甚至還有些人喜歡那些描圖案的筷子，專(zhuān)家提醒這個(gè)是非常不健康的。尤其是一些用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷，如果長(zhǎng)期使用這些筷子將會(huì)嚴(yán)重的影響人體健康。這是由于涂在筷子上的油漆含鉛、苯等化學(xué)物質(zhì)，如果長(zhǎng)期使用的話就會(huì)不斷的將這些化學(xué)物質(zhì)攝入體內(nèi)，從而危害到人體健康。
而且雕刻的竹筷看似漂亮，但除了有化學(xué)物質(zhì)的危害之外，同時(shí)也非常容易藏污納垢以及滋生細(xì)菌，而且也非常不容易清洗。因此專(zhuān)家提醒，在購(gòu)買(mǎi)筷子的時(shí)候最好是以簡(jiǎn)單為主。
2、器皿的使用
在很多人的廚房中我們不難看到各種花色的器皿，還有很多人將這些器皿用來(lái)裝盛作料，比如像鹽、糖、味精、花椒等。但是專(zhuān)家同樣提醒，不管是什么佐料都不能用花色器皿等容器，最好是用一些玻璃器皿盛裝。這是因?yàn)樵诟鞣N花色瓷器中都含有鉛、苯等致病、致癌物質(zhì)，如果長(zhǎng)期使用的話隨著花色瓷器的老化和衰變，這些圖案顏料內(nèi)的氡對(duì)食品產(chǎn)生污染。
因此在平時(shí)生活中要特別的注意，在選擇容器的時(shí)候應(yīng)該盡量的選擇一些玻璃制品以及無(wú)花色瓷器容器，這樣對(duì)人體才沒(méi)有危害。
3、鐵鍋使用
很多人對(duì)廚房用具中的功能都了解的不多，總認(rèn)為所有的用具中間都可以互相使用，但是專(zhuān)家提醒，不同的廚房工具不能攻來(lái)膨脹開(kāi)同一種食物。比如像鐵鍋，相信大家都知道用鐵鍋炒菜可以讓其中的鐵質(zhì)溶于菜肴中，從而起到幫助人體補(bǔ)鐵的作用。但是鐵鍋千萬(wàn)不能用來(lái)煮綠豆，這是由于在綠豆中含有大量的元素單寧，這種物質(zhì)在睪丸環(huán)境下遇鐵會(huì)成黑色的單寧鐵。
從而使綠豆湯汁變黑，并且還帶有一些特殊的氣味。這樣的綠豆湯不僅會(huì)影響到我們的食欲，同時(shí)還會(huì)對(duì)人體健康造成極大的影響。
4、砧板
在選擇砧板的時(shí)候還要特別的注意，這種廚房用具是與食物直接接觸的，因此在選擇的時(shí)候更應(yīng)該注意質(zhì)量。專(zhuān)家提醒，最好不要用烏柏木或有異味的木料做砧板。因?yàn)闉醢啬竞挟愇逗陀卸疚镔|(zhì)，用它做菜板不但污染菜肴同時(shí)長(zhǎng)期使用還有可能會(huì)導(dǎo)致我們出現(xiàn)有嘔吐、頭昏、腹痛等癥狀。
這些都是在使用廚房用具時(shí)的注意事項(xiàng)，了解這些還要特別的注意，那就是盡量的不要將生食與熟食放在一個(gè)砧板上，以免細(xì)菌交叉感染。
