鴨血也稱“液體肉”，通常被制成血豆腐，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。

鴨血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-鴨血的食療功效

鴨血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鴨血富含鐵，且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。多吃些帶有鴨血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥。鴨血是人體污物的清道夫”，可以利腸通便，清除腸腔的沉渣濁垢，對(duì)塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人尤其應(yīng)該常吃鴨血。鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，有止血的功效。

鴨血的食療價(jià)值

家鴨的血液。以取鮮血用為好。性味咸涼。有補(bǔ)血和清熱解毒作用。用于失血血虛或婦女性經(jīng)潮熱，及小兒白痢似魚凍者，可沖入熱酒服；又用于血熱上沖，中風(fēng)眩暈或藥物中毒。可取鮮血趁熱飲用。也可以防治消化道腫瘤。每次可服1~2杯。

鴨血適宜人群

1、貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人尤其應(yīng)該常吃。

2、高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食；平素脾陽(yáng)不振，寒濕瀉痢之人忌食。

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