多食菌類能夠放松心情是因為菌類中含有γ-氨基丁酸，它是氨基酸的一種，能夠抑制焦慮和神經緊張，進而放松心情。根據最近的研究，γ-氨基丁酸在菌類中含有量豐富，尤其是日本小白蘑菇和真姬菇含量尤其出眾。

蘑菇味增湯的功效-健康身體從腸道開始

不生病的體質從腸道健康開始

推薦多吃菌類食物，是因為不生病的身體還是要從腸道開始。多吃有助消化吸收、利于排泄的食物能夠調整腸道環境、提高免疫力。代表性的食物有各種發酵食品和含膳食纖維豐富的食品。

在這當中，菌類算是一類含膳食纖維豐富的食物，它能夠保持腸動力，預防便秘，讓容易受到壓力影響的腸道保持健康狀態。另外，多吃菌類還有利于調整壓力，放松心情。

菌類含有γ-氨基丁酸，能放松心情

多食菌類能夠放松心情是因為菌類中含有γ-氨基丁酸，它是氨基酸的一種，能夠抑制焦慮和神經緊張，進而放松心情。根據最近的研究，γ-氨基丁酸在菌類中含有量豐富，尤其是日本小白蘑菇和真姬菇含量尤其出眾。而且這兩種菇類無論放在哪種料理中都很合適，非常適于用在料理中，增加膳食的豐富度，讓人體輕松攝取γ-氨基丁酸。

三款活菌食譜

蘑菇味增湯

將利用菌群發酵制作而成的味增與菌類食物本身良好結合后，可以說是最強的菌類組合食譜，菌類的保健效果能夠更上一層樓。將小松菜與蘑菇一起切成一厘米左右的小段，放入鍋中熬制后撒入白芝麻，就可以喝到小松菜和蘑菇味增湯了。

蘑菇雜煮

這是一款非常簡單的食譜。將白蘑菇、玉蕈、杏鮑菇等不同種類的菇類400克，加上洋蔥一個、生姜適量用食用油翻炒，待蘑菇表面顯出顏色后，加三大勺醋、小半勺食鹽、少量胡椒均勻翻炒，加蓋用中火燉煮5-6分鐘，最后用七味辣椒粉調味后即可食用。

美肌白蘑菇濃湯

將分成小盒裝的白蘑菇切成2-3公分的段，加上一把蘆筍、200毫升水、40克麥片放入鍋中燉煮一會兒，半熟后倒入200毫升牛奶使麥片融化，煮至食材爛糊后加入少量食鹽、胡椒粉調整味道后即可食用。

白蘑菇中含有豐富的B族維生素，蘆筍中含有有助抗氧化和幫助膠原蛋白形成的維生素C，加上對腸道有益的牛奶，不但能夠讓腸道舒適，美膚效果更是出類拔萃，而且營養也平衡而豐富。

這些食譜不但能夠調整腸道，還能美化肌膚。對于長期在外面吃東西營養攝入不全的人群來說，很容易不小心吃入過多的蛋白質和脂肪，導致維生素、礦物質的攝入不足，這時候不妨多吃一點蘑菇，改善膳食營養。

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