金針菇亦稱樸菇、樸蕈、構(gòu)菌，是一種食用菌，質(zhì)地脆嫩，味道鮮美，是冬春著名的食用菌之一。金針菇菌柄細(xì)長脆嫩，富含營養(yǎng)成分，其中精氨酸和賴氨酸等人體必需脂肪酸含量高于其他的菇類，被譽(yù)為“增智菇”。金針菇主要的抗氧化成分、多酚類和維生素，具有抗氧化、調(diào)節(jié)血脂的一些保健功能。那么，金針菇長什么樣子呢？下面，我們來看看360常識網(wǎng)帶來的關(guān)于金針菇的功效與作用的介紹吧！

本文目錄

1、金針菇長什么樣子的圖片

2、金針菇怎么挑選

3、金針菇有哪些營養(yǎng)價值

4、金針菇有哪些功效與作用

金針菇長什么樣子的圖片

金針菇怎么挑選

1、看金針菇的顏色。

一般新鮮的金針菇的顏色比較純，比較正，自然的顏色柔和而不亮。不會焉不拉機(jī)的。如果是焉焉的就不是新鮮的。

2、看金針菇的菇帽。

放很久或是太老的金針菇的菇帽會開裂，新鮮的就會開裂。而且新鮮的呈半球形，不要長開的。

3、看金針菇上有沒有小黃斑。

如果有小黃斑說明是有人工噴過水的，也不會是新鮮的。因為新鮮的不需要這樣子做。

金針菇有哪些營養(yǎng)價值

金針菇富含蛋白質(zhì)，還含有VB1、VB2、VC等多種維生素,且富含鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)十分豐富。金針菇中還含有18種氨基酸，每100g鮮菇中含有8種的人體必需的氨基酸，占總氨基酸量的42.29%~51.17%，在必需氨基酸中精氨酸和賴氨酸含量較高，高于一般菇類。因富含精氨酸和賴氨酸以及多種礦物質(zhì)和維生素，對兒童增長智力有重要作用。

金針菇有哪些功效與作用

1、促進(jìn)生長與發(fā)育

金針菇有促進(jìn)兒童的生長發(fā)育和健腦的作用。

2、促進(jìn)新陳代謝

金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生活活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處。

3、降血脂、降膽固醇

金針菇能夠有效的抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發(fā)生。

4、抗疲勞抗炎

食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。

5、預(yù)防過敏

新加坡的研究人員還發(fā)金幣針菇有預(yù)防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性疾病。

6、抗癌

金針菇也可提高身體免疫力，對抗病毒感染及癌癥，對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。

7、防止?jié)��?/strong>

經(jīng)常食用有助于調(diào)節(jié)人體內(nèi)血液酸堿度的平衡，防治動脈硬化、高血壓、冠心病、肝炎、潰瘍等疾病。

8、護(hù)肝臟

常食金針菇還能預(yù)防肝臟疾病，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身。

9、增進(jìn)食欲、幫助消化

金針菇有一種獨(dú)特的清香,而且富含氨基酸,能增進(jìn)食欲。此外，它的營養(yǎng)成分更能促進(jìn)胃腸的蠕動，將體內(nèi)廢物及時排出體外，對于幫助消化和防治便秘極具功效。