長茄子是營養豐富的食物，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及維生素及多種微量元素。長茄子中因含有維生素p，能增強毛細血管的彈性，降低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，因此有保護心腦血管及降血壓的作用。長茄子纖維中含有維生素c、維生素e，有降低膽固醇，延緩衰老的功效。那么，長茄子長什么樣子呢？下面，我們來看看360常識網帶來的關于長茄子的功效與作用的介紹吧！

本文目錄

1、長茄子長什么樣子的圖片

2、長茄子有哪些營養價值

3、長茄子有哪些功效與作用

4、長茄子與圓茄子有哪些區別

長茄子長什么樣子的圖片

長茄子有哪些營養價值

1、茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

2、茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

3、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

4、茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5、茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

長茄子有哪些功效與作用

1、治胃癌：國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

3、降低膽固醇保護心血管：經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。

4、清熱解暑：對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。

長茄子與圓茄子有哪些區別

這兩個茄子所含的水分略有不同，所以口感也會有一點差異，長茄子含有的水分比圓茄子多一點，而且長茄子的纖維較細，圓茄子相比起來纖維粗些，所以口感吃起來也比較硬，沒有長茄子那么軟滑，對大部分人來說，長茄子口感更好一點。

由于兩種茄子質感帶來的一些差異，在做這兩種茄子的時候也會有一點差別，因為圓茄子硬一點，長茄子軟一點，長茄子就更適合蒸著吃或者拌著吃，而圓茄子多用來炒著吃或者是燉著吃，不容易燉爛。

長茄子和圓茄子別看長得不一樣，營養還是都差不多的，因為現在的茄子大多是大棚種植，營養可能沒有以前那么高了，而且長茄子是國外引進的，圓茄子是中國本土的，只是長茄子種的比較多一點，所以可能更常見，就營養價值來說，這兩種茄子基本是差不多的。

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