豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風味小吃的原料，豌豆的嫩莢和嫩豆粒可菜用也可制作罐頭。豌豆粒多食會發生腹脹，故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調，可以明顯提高豌豆的營養價值。許多優質粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的。那么，豌豆莢長什么樣子呢？下面，我們來看看360常識網帶來的關于豌豆莢的功效與作用的介紹吧！

本文目錄

1、豌豆莢長什么樣子的圖片

2、豌豆莢怎么挑選

3、豌豆莢有哪些營養價值

4、豌豆莢有哪些功效與作用

豌豆莢長什么樣子的圖片

豌豆莢怎么挑選

1、在買豌豆莢的時候手握一把時咔嚓作響表示新鮮程度高。

2、莢果扁圓形表示正值最佳的成熟度。莢果正圓形表示已經過老，筋(背線)凹陷也表示過老。

3、一般顆粒比較飽滿，顏色翠綠的荷蘭都會比較新鮮，但是如果你能夠很明顯的看到豆粒，并且有一些紋路，則說明豌豆莢比較老哦，這時就要慎重購買。

豌豆莢有哪些營養價值

豌豆富含賴氨酸，是身體需要的氨基酸，不可缺少的營養物質，是人體必須的氨基酸之一。它能促進人體的發育，增強免疫功能，并且可以提高中樞神經組織功能的作用。豌豆中富含有維生素C，可以分解亞硝胺，具有抗癌、防癌的作用。豌豆與一般的蔬菜不同，它所含的制霉素和制烏寧素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。另外豌豆還含有豐富的維生素A原，維生素A原可以在體內轉化成維生素A，具有滋潤皮膚的作用。豌豆中還含有人體所必須的各種營養物質，尤其是優質的蛋白質，可以提高肌體的抗病能力和康復能力，從而增強肌體的免疫功能。

豌豆莢有哪些功效與作用

1、增強機體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。

2、防癌治癌：豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發病率。

3、通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

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