榆錢是榆樹的種子，因其外形圓薄如紙幣（錢幣），故而得名，又由于它是“余錢”的諧音，因而就有吃了榆錢可有余錢的說法。春季趁鮮嫩采摘下來可做成各種美味佳肴，榆錢富含蛋白質、維生素和礦物質，營養豐富，食用方法可煮粥、做餡料、生食。榆錢也是防病保健的良藥，榆錢具有通利、消除濕熱等功效。那么，榆錢長什么樣子呢？下面，我們來看看360常識網帶來的關于榆錢的功效與作用的介紹吧！

本文目錄

1、榆錢長什么樣子的圖片

2、榆錢可以怎么吃

3、榆錢有哪些營養價值

4、榆錢有哪些功效與作用

榆錢長什么樣子的圖片

榆錢可以怎么吃

榆錢兒飯

1、新鮮榆錢兒摘去桿，清水多漂洗幾次，稍微控控水分。

2、把瀝去水份的榆錢放入盆中，加適量面粉或玉米面，使每片榆錢上都要沾上面粉即可。

3、小半勺鹽。拌勻。

4、鍋內放水燒開，把沾滿面粉的榆錢倒在草篦子(（籠布也可）上。

5、蓋上鍋蓋。大火蒸8分鐘就可以了。

6、蒜末、鹽、醋、醬油、鹽、味精、油潑辣椒、香油調勻，吃的時候澆在榆錢飯上即可。

榆錢雞蛋餅

1、把榆錢去掉尾部，水里加鹽泡十分鐘洗凈瀝干水分，香蔥洗凈切末，雞蛋打散；

2、把面粉里加雞蛋、水拌均勻；

3、加榆錢、香蔥末再拌均勻成面糊，加幾滴植物油和鹽拌均勻；

4、平底鍋加熱加少許植物油，油熱7 成，舀一勺面糊，平底鍋左右搖晃兩圈；

5、使面糊均勻地鋪在鍋里，等面糊定形凝固后晃動平底鍋，煎到兩面金黃色即可。

榆錢有哪些營養價值

當春風吹來第一縷綠色，金黃的榆錢就一串串地綴滿了枝頭，人們會趁鮮嫩采摘下來，做成各種美味佳肴。據測定，每100克榆錢含碳水化合物8.5克，蛋白質3.8克，脂肪1克，膳食纖維1.3克，礦物質3.5克，鈣280毫克，磷100毫克，鐵22毫克，維生素B1、B2各0.1毫克，煙酸1.4毫克等。榆錢的含鐵量是菠菜的11倍，是西紅柿的50倍。

榆錢有哪些功效與作用

榆錢果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質。同時，還含有大量的無機鹽，可健牌和胃，治食欲不振。

1、清熱安神：榆錢果實中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等，其中鈣、磷含量較為豐富，有清熱安神之效，可治療神經衰弱、失眠。

2、利尿消腫：榆錢果實中的煙酸、種子油有清熱解毒，殺蟲消腫的作用，可殺多種人體寄生蟲，同時，榆錢還可通過利小便而消腫。

3、止咳化痰：榆錢味辛入肺經，能清肺熱，降肺氣，榆錢種子油有潤肺止咳化痰之功，故可用于治療咳嗽痰稠之病癥。

4、和胃健脾：暖胃，治療胃寒癥。適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

5、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

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