六類調(diào)料 為孩子的食物去去腥
2016-12-29 22:04:48 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：許多食材營養(yǎng)都很棒，但是由于本身帶有很重的腥味，難以讓孩子接受，所以媽媽們往往不勉強(qiáng)孩子食用一類食物。其實(shí)，廚房中的許多調(diào)味料和原
許多食材營養(yǎng)都很棒，但是由于本身帶有很重的腥味，難以讓孩子接受，所以媽媽們往往不勉強(qiáng)孩子食用一類食物。其實(shí)，廚房中的許多調(diào)味料和原料都是去腥高手，媽媽們可以加以利用，在消味后再讓孩子試試看能否接受，也未嘗不是個好方法呀。
檸檬
我們常常看到西餐的海鮮拼盤上放上一小塊檸檬，正是用來去腥味的。在蒸魚或者做蝦中，媽媽們不妨可以借鑒西餐的做法，擠點(diǎn)檸檬汁上去，可以中和海鮮的腥味。
料酒
料酒是許多家庭必不可少的調(diào)味料，也有去腥作用。在做菜時(shí)，可以用料酒先腌制肉類，既可以去腥，也能讓肉類吃起來鮮嫩可口。
醋
肉類中產(chǎn)生腥臭物質(zhì)為堿性化合物，在烹飪中加入適量的醋可以中和這種味道。不過由于醋酸味比較刺激，加的時(shí)候要控制好量，避免影響菜的口味。
生姜
生姜簡直就是去腥利器，不管是爆香，還是給魚、肉去腥，姜都是不二之選。
干面粉
用干面粉去腥味，可能許多媽咪都沒有嘗試過。用干面粉可以去除魚腥味，在刮除魚鱗后，用干面粉搓揉片刻，放置一會兒再沖洗干凈，魚腥味會大大降低，而且面粉還不會給魚肉帶來其他的味道，是個不錯的方法。
香料
在做鹵味的時(shí)候，香料就是必不可少的調(diào)味品。花膠、桂皮、八角、孜然等香料不僅香味獨(dú)特，也是天然的除腥高手。不過不建議放太多，以免掩蓋肉本身的香味。
除了這六種常用的調(diào)味料，針對不同的食材，要有不同的去腥方法，特別是像魚、動物內(nèi)臟、羊肉等因?yàn)檫^腥，不受人待見的食物，更要有針對性的處理方法。
