白露吃什么 白露時節(jié)多吃粥
9月7日為白露節(jié)氣，標(biāo)志涼爽的季節(jié)正式到來。專家提醒說，白露是典型的秋季氣候，秋季的氣候特點就是干燥，因此要當(dāng)心“秋燥”傷人。
有效防治“秋燥”，除了要重視精神調(diào)養(yǎng)、保持居室通風(fēng)外，還可重點在飲食上下功夫。此時應(yīng)多喝水，尤其是蜂蜜水、淡茶、果汁、豆?jié){、牛奶等，以補充水分，保持肺臟與呼吸道的正常濕潤度;要多吃新鮮蔬菜和水果;要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等。特別是生姜，食后容易上火，加重“秋燥”對人體的危害。
這一時節(jié)飲食宜清補，選用銀耳、蓮藕、山藥、蓮子、芡實、大棗、豆類及豆制品等。白露時節(jié)的早晨宜喝粥，這樣既能治秋涼，又能防秋燥，可適當(dāng)喝點銀耳粥。銀耳粥做法：可用銀耳，浸泡洗凈與大米同煮為粥，有滋陰潤燥之效，還可吃紅薯粥、玉米粥等。
白露飲食養(yǎng)生要少鹽
白露節(jié)氣中，要避免鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發(fā)生。特別是對于那些因體質(zhì)過敏而引發(fā)的上述疾病，在飲食調(diào)節(jié)上更要慎重。凡是因過敏引發(fā)的支氣管哮喘的病人，平時應(yīng)少吃或不吃魚蝦海腥、生冷炙燴腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物，最常見的有帶魚、螃蟹、蝦類、韭菜花、胡椒等，宜以清淡、易消化且富含維生素的食物?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，高鈉鹽飲食能增加支氣管的反應(yīng)性。在很多地區(qū)內(nèi)，哮喘的發(fā)病率與食鹽的銷售量而成正比，這說明哮喘病人不宜吃得過咸。
下面推薦的幾款白露時節(jié)的藥膳、食療方，請大家根據(jù)自己的身體狀況，予以選擇吧！
健康藥膳一
蓮子百合煲
[配料] 蓮子、百合各30克，精瘦肉200克。
[做法] 蓮子、百合清水浸泡30分鐘，精瘦肉洗凈，置于涼水鍋中燒開(用水焯一下)撈出。鍋內(nèi)重新放入清水，將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋，加水煲熟(可適當(dāng)放些精鹽、味精調(diào)味)。
[功效] 清潤肺燥，止咳消炎。適用于慢性支氣管炎患者。
健康藥膳二
柚子雞
[配料] 柚子(越冬最佳)一個，公雞一只，精鹽適量。
[做法] 公雞去毛、內(nèi)臟洗凈，柚子去皮留肉。將柚子放入雞腹內(nèi)，再放入氣鍋中，上鍋蒸熟，出鍋時加入精鹽調(diào)味即可。
[功效] 補肺益氣，化痰止咳。
健康藥膳三
銀杏雞丁
[配料] 銀杏(白果)100克，無骨嫩雞肉250克，蛋清2個，高湯、白砂糖、紹酒、淀粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。
[做法] 白果去殼，在油鍋內(nèi)煸炒至六成熟，撈出剝?nèi)ケ∫麓?。雞肉切成1厘米見方的小丁，放在碗內(nèi)加入蛋清、食鹽、淀粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油(量要多些)，待油燒至六成熱時，將雞丁下鍋用勺劃散，放入白果繼續(xù)翻炒，至熟后連油一同倒入漏勺內(nèi)瀝去油。再在鍋內(nèi)倒入少量油，將蔥段煸炒，隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精，把加工過的白果雞丁倒入鍋內(nèi)翻炒，用濕淀粉勾薄芡，出鍋前淋入香油，攪拌均勻起鍋裝盤即成。
[功效] 補氣養(yǎng)血，平喘止帶。本方可作為老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及婦女帶下癥患者之膳食。
健康藥膳四
香酥山藥
[配料] 鮮山藥500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克(實耗150克)，醋、味精、淀粉、香油各適量。
[做法] 山藥洗凈，上鍋蒸熟，取出后去皮，切1寸長段，再一剖兩片，用刀拍扁。鍋燒熱倒入植物油，等油燒至七成熱時，投入山藥，炸至發(fā)黃時撈出待用。另燒熱鍋，放入炸好的山藥，加糖和水兩勺，文火燒五六分鐘后，即轉(zhuǎn)武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起鍋裝盤即成。
[功效] 健脾胃，補肺腎。對于脾虛食少，肺虛咳嗽、氣喘者更為適合。
二十四節(jié)氣的白露過后就意味著氣溫開始下降，天氣轉(zhuǎn)涼，早晨草木上有了露水，故稱之為白露。在華南地區(qū)，白露有著綿雨開始、日照驟減的明顯特點，天文專家認(rèn)為，白露是全年晝夜溫差最大的一個節(jié)氣，一般晝夜溫差在10℃至15℃，俗語有“白露秋分夜，一夜冷一夜”之說，這主要針對北方地區(qū)，而在南方白露過后秋的感覺更濃，但9月仍會出現(xiàn)35℃以上的高溫天氣，而降水將減少，枯水期將至。
白露過后，提醒大家要特別注意秋季養(yǎng)生，要避免鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發(fā)生。凡是因過敏引發(fā)的支氣管哮喘的病人，平時應(yīng)少吃或不吃魚蝦海腥、生冷炙燴腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物，宜以清淡、易消化且富含維生素的食物?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，高鈉鹽飲食能增加支氣管的反應(yīng)性。秋天的保健最考功夫，因此每個人都要隨著節(jié)氣的變化而隨時調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu)。
