小寒吃什么 小寒養(yǎng)生如何科學(xué)飲食

溫?zé)崾澄锟梢匝a益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。日常食物中屬于熱性的食物主要有鱒魚、辣椒、肉桂、花椒等;屬于溫性的食物有糯米、高粱米、刀豆、韭菜、茴香、香菜、薺菜、蘆筍、芥菜、南瓜、生姜、蔥、大蒜、杏子、桃子、大棗、桂圓、荔枝、木瓜、櫻桃、石榴、烏梅、香椽、佛手、栗子、核桃仁、杏仁、羊肉、豬肝、豬肚、火腿、狗肉、雞肉、羊乳、鵝蛋、鱔魚、鳙魚、鰱魚、蝦、海參、淡菜、蚶、酒等。特別要提出的是，小寒時節(jié)正是吃麻辣火鍋、紅燜羊肉的好時節(jié)。

生活中常見的御寒食物有

根莖類

醫(yī)學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，人怕冷與機體無機鹽缺乏有關(guān)。藕、胡蘿卜、百合、山芋、青菜、大白菜等含有豐富的無機鹽，這類食物不妨與其他食品摻雜食用。

辛辣食物

冬季是吃辣的好時節(jié)，而且辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性揮發(fā)油，胡椒含胡椒堿。吃這些辛辣食物可以驅(qū)風(fēng)散寒，促進血液循環(huán)，增加體溫，但是切記不可多食否則容易上火。

肉類

以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉的御寒效果較好。它們含 蛋白質(zhì)、碳水化合物及脂肪高，有益腎壯陽、溫中暖下、補氣活血之效。吃這些肉可使陽虛之體代謝加快，內(nèi)分泌功能增強，從而達到御寒作用。

含碘食物

海帶、紫菜、海鹽、發(fā)菜、海蜇、蛤蜊、大白菜、菠菜、玉米等含碘食物可以促進人體甲狀腺激素分泌。

含鐵高的食物

研究發(fā)現(xiàn)，人體血液中缺鐵也怕冷。貧血的婦女體溫較正常血色素的婦女低 0.7℃，產(chǎn)熱量少13%，當增加鐵質(zhì)攝入后，其耐寒能力明顯增強。

因此，怕冷的婦女可有意識地增加含鐵量高的食物攝入，如動物肝臟、瘦肉、菠菜、蛋黃等。

小寒養(yǎng)生推薦四款滋補菜肴

小寒是屬于養(yǎng)生的季節(jié)，那么小寒節(jié)氣要如何養(yǎng)生呢？小寒養(yǎng)生滋補吃什么呢？下面就來了解一下小寒養(yǎng)生推薦四款滋補菜肴。

一、五元補雞

原料：母雞1只，龍眼肉30克，荔枝肉30克，黑棗30克，蓮子30克，枸杞子30克，冰糖30克，料酒、鹽、蔥、姜適量。

制作：1、雞去毛去內(nèi)臟，洗凈。龍眼肉、荔枝肉、蓮子洗凈。黑棗洗凈，去核。

2、龍眼肉、荔枝肉、蓮子、黑棗、枸杞子、冰糖放雞腹內(nèi)。

3、雞放缽內(nèi)，加料酒、鹽、蔥、姜，蒸2小時熟爛。

功效：補氣益精，補血養(yǎng)陰。

適用：氣血虛弱，病后體虛。食后能增加營養(yǎng)，增進食欲，強壯身體。

本菜色澤淡紅，咸甜適口，肉嫩味鮮，營養(yǎng)豐富，為滋補佳肴。《隨息居飲食譜》：“雞肉補虛，暖胃，強筋骨，續(xù)絕傷，活血調(diào)經(jīng)，托癰疽，止崩帶，小便頻數(shù)，主娩后贏。”蓮子補脾，養(yǎng)心，益腎。荔枝肉生津，益血，理氣。黑棗健脾，益氣，和胃。枸杞子補肝腎。龍眼肉益心脾，補氣血，安神。上述各味共煮，成五元補雞，具有補五臟，益氣血功能，為滋補強身佳肴。

二、山藥炒魚片

原料：青魚肉(草魚)250克，鮮山藥l50克，料酒、蔥、姜、鹽。

制作：魚肉洗凈，切片，用生粉拌勻。鮮山藥洗凈切片。起油鍋，入蔥、姜末煸香，倒入魚片、山藥片翻炒，加料酒、蔥、姜、鹽，再炒熟。

功效：健脾益氣。

適用：脾虛食少，便溏泄瀉。

脾為后天之本，脾主運化水谷精微。脾氣虛弱，脾失健運，故納呆或便溏泄瀉等。山藥有補脾止瀉，補腎功效，配青魚肉增強了健脾益氣之力。故本藥膳味美鮮嫩，且有較好的保健作用。

再推薦兩道實用的湯菜吧！

三、羊肉丸子(塊)海參湯

原料：發(fā)制好的海參25克，羊肉(餡)150克，蔥、姜各10克，鹽2克。

制作方法：將羊肉餡制丸內(nèi)加入蔥姜末，在溫水中隨著制丸的隨著下入鍋中，水溫逐漸升溫，至沸騰時放入切好的海參片，開鍋后放入鹽，即可。

功效：海參與羊肉同肴可為滋補肝腎，補益氣血，溫補脾胃的原料功效的強強結(jié)合，突出功能的上等佳品。

適用于：肝腎陰的遺精、早泄、陽痿、肝血虛、脾胃陽虛、體弱者。

四、羊肉枸杞煲

原料：羊肉250克，枸杞10克，蔥、姜各10克，鹽2克，胡椒粉調(diào)味。

制作方法：將羊肉洗凈切塊，入砂鍋，放入蔥段姜片，枸杞，再放入冷水，微量鹽，加熱至沸，改微火煲制20-30分鐘，加入剩余的鹽及胡椒粉調(diào)味即可。

功效：補腎氣，壯元陽。

適用于：腎虛勞損，陽氣衰敗所致陽痿、腰脊疼痛、頭暈耳鳴、聽力減退、尿頻、遺尿者。