霜降節(jié)氣各地都吃什么 四種蔬菜有利霜降養(yǎng)生

霜降是個(gè)節(jié)氣，每個(gè)地方的習(xí)俗都是不一樣的，就連是什么都是不一樣的，比如，山東人民吃蘿卜、福建吃柿子等。但是不管怎么樣，霜降吃四種蔬菜是最養(yǎng)生的。下面就由小編帶領(lǐng)大家一起看看各地霜降有哪些不一樣以及吃什么好吧。

我們都知道現(xiàn)在是霜降，它是秋季最后一個(gè)節(jié)氣，意味著下面就會(huì)迎來冬季了。霜降前后氣溫變化非常大，特別容易生病的，所以這時(shí)候一定要做好日常保暖工作，同時(shí)也能進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ)，來增強(qiáng)身體抵抗力。

各地霜降一到吃什么

1、山東霜降吃蘿卜

山東農(nóng)諺：處暑高粱，白露谷，霜降到了拔蘿卜。秋后蘿卜賽人參。蘿卜是種家常菜，也被認(rèn)為是秋冬的看家菜之一。生吃，涼拌著吃，做成熱菜、湯飲、粥品、主食，甚至還能做成藥膳。白蘿卜皮白而不透者肉味偏辣，只能熟吃;皮色透明，肉不辣而甜者，可以生吃。生吃白蘿卜一是下氣，解腹脹之圍;二是白蘿卜入肺，肺應(yīng)秋季，白蘿卜可以加強(qiáng)肺的“肅降”功能，既止咳，又促大腸運(yùn)動(dòng)，“肺與大腸相表里”。

2、廣西霜降吃牛肉

大陸不少地方都有霜降吃牛肉的習(xí)俗。例如廣西玉林，這里的居民習(xí)慣在霜降這天，早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒蘿卜，或是牛腩煲之類的來補(bǔ)充能量，祈求在冬天里身體暖和強(qiáng)健。除牛肉外，羊肉與兔肉也與霜降相宜。

3、福建霜降吃柿子

在我國一些地方，有著霜降吃柿子的習(xí)俗，當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為，這樣不僅能夠御寒保暖，還能夠滋補(bǔ)筋骨，強(qiáng)身健體，是非常好的霜降食物。

泉州老人對(duì)于霜降吃柿子的說法是：霜降吃丁柿，不會(huì)流鼻涕。有些地方對(duì)于這個(gè)習(xí)俗的解釋是：霜降這天要吃杮子，不然整個(gè)冬天嘴唇都會(huì)裂開。住在農(nóng)村的人們到了這個(gè)時(shí)候，則會(huì)爬上一棵棵高大的柿子樹，摘幾個(gè)光鮮香甜的柿子吃。柿子不但具有澀腸、潤肺、止血、和胃，還可以補(bǔ)虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，被譽(yù)為“最甜的金果子”，而霜降節(jié)氣之后，被霜打過的柿子更是絕佳的美味，既好吃又不貴，還能滋補(bǔ)身體，因此福建人都習(xí)慣了在“霜降”前后買上幾斤回家慢慢品嘗。

4、臺(tái)灣霜降吃鴨子

閩南臺(tái)灣的民間在霜降的這一天，要進(jìn)食補(bǔ)品，也就是我們北方常說的“貼秋膘”。在閩南有一句諺語，叫做“一年補(bǔ)通通，不如補(bǔ)霜降”。從這句句小小的諺語就充分的表達(dá)出閩臺(tái)民間對(duì)霜降這一節(jié)氣的重視。因此，每到霜降時(shí)節(jié)，閩臺(tái)地區(qū)的鴨子就會(huì)賣的非?；鸨?，有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)脫銷、供不應(yīng)求的情況。樂得賣鴨子的老板們嘴都合不攏了。

霜降吃這四種蔬菜能養(yǎng)生

1、白蘿卜

這段時(shí)間應(yīng)盡量多吃些白蘿卜，一是可以下氣，緩解腹脹;二是白蘿卜入肺，肺應(yīng)秋季，可以加強(qiáng)肺的在“肅降”功能，既止咳又促大腸運(yùn)動(dòng)。

白蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，也是非常便宜的，常說“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開處方”，現(xiàn)在很多人也稱白蘿卜是土人參。常吃白蘿卜能夠增加我們的食物，幫助消化，還有止咳化痰的作用，同時(shí)它還能夠抵抗癌癥的。

2、蓮藕

霜降養(yǎng)生不能少了的蔬菜是蓮藕。在民間一直有”荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人“的說法，而秋天正是鮮藕大量上市的時(shí)候，絕對(duì)的當(dāng)季蔬果。秋季天干物燥，多吃一些蓮藕則能養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神。同時(shí)，蓮藕性溫，還可補(bǔ)肺、養(yǎng)血。

蓮藕含碳水化合物比率高，被歸類為五谷根莖類，但它的膳食纖維是米飯的4倍，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)預(yù)防便秘，還能加速膽固醇代謝，增加飽足感。對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人十分有益，對(duì)于產(chǎn)婦也極為適合。

3、紅薯

紅薯又名地瓜、山芋、番薯、白薯等。《本草綱目》記載，紅薯有”補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰“的功效，紅薯能使人”長壽少疾“，且能益脾胃，強(qiáng)腎陰，是非常適合干燥寒冷的秋天食用，對(duì)身體非常有好處。

由于紅薯是甜的，人們大都以為吃紅薯會(huì)使人發(fā)胖，其實(shí)，恰恰相反，吃紅薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒，是絕佳的減肥良品。說到紅薯的不足之處，就是缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，但是，它所缺少的營養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過其它膳食加以補(bǔ)充。比如，把牛奶和紅薯同時(shí)食用，因?yàn)榕Ｄ讨泻胸S富的蛋白質(zhì)和脂肪成分。

4、山藥

霜降后吃根菜，不能忘記了”山藥“。山藥還有很高的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，山藥性甘平、無毒，它具有補(bǔ)脾益腎、養(yǎng)肺、止瀉、斂汗之功效，是很好的進(jìn)補(bǔ)”食物藥“。營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，山藥含蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素、淀粉酶、膽堿、黏液汁酶及薯蕷皂苷等。

更值得一提的是，山藥對(duì)于MM們而言，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用后就會(huì)產(chǎn)生飽脹感，從而控制進(jìn)食欲望。其次，山藥本身就是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會(huì)有發(fā)胖的后顧之憂。

霜降養(yǎng)生食譜宜以補(bǔ)益腸胃、生津?yàn)橹?，下面推薦幾個(gè)霜降養(yǎng)生的家常食譜。

兩個(gè)霜降養(yǎng)生的食譜推薦

1、大棗蓮子銀杏粥

原料：百合30克、大棗數(shù)枚、蓮子適量、銀杏5粒、粳米100克、冰糖適量。

做法：蓮子先煮片刻，再放入百合、大棗、銀杏、粳米煮沸后，改用小火煮至粥稠時(shí)加入冰糖稍燉即成。

功效：養(yǎng)陰潤肺，健脾和胃。

2、香菇冬瓜

原料：香菇、雞湯、淀粉適量，冬瓜，植物油、精鹽、姜、味精、麻油適量。

做法：香菇洗凈;冬瓜洗凈并且切皮，用鋼球勺挖成圓球待用;姜洗凈切絲;在鍋內(nèi)放入適量植物油燒熱，下姜絲煸炒出香味，入香菇繼續(xù)煸炒數(shù)分鐘后，倒入適量雞湯煮開;將冬瓜球下鍋燒至熟時(shí)，用水淀粉勾芡，翻炒幾下放入味精，淋上香油，即可出鍋。

霜降節(jié)氣至保胃行動(dòng)起來

10月23日8時(shí)14分將迎來今年秋季的最后一個(gè)節(jié)氣霜降。專家提醒說，霜降時(shí)節(jié)天氣更加寒冷，公眾在生活起居上要特別注意護(hù)“胃”。

霜降時(shí)節(jié)，正值秋冬過渡之際，天氣更加寒冷。因?yàn)楹涞拇碳?，人體的植物神經(jīng)功能發(fā)生紊亂，胃腸蠕動(dòng)的正常規(guī)律被擾亂。那么，“霜降”節(jié)氣中，應(yīng)該怎么護(hù)“胃”呢？

1、霜降吃丁柿不宜過多

老人們常說，霜降吃丁柿，不會(huì)流鼻涕。但專家提醒，柿子雖好，不宜多吃。

吃柿子時(shí)要注意

空腹吃柿子、食用柿子皮、將柿子與蟹、魚、蝦等食品一起吃，都有一定幾率形成胃柿石，會(huì)出現(xiàn)上腹部劇痛、嘔吐、嘔血等癥狀;柿子會(huì)使糖尿病人血糖升高;柿子不可多吃，每次不超過200克為宜;吃完柿子要漱口，否則易形成齲齒。

糖尿病人勿食

柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類)，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。對(duì)于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

2、飲食以細(xì)嚼慢咽為原則

霜降節(jié)氣，是秋天的最后一個(gè)節(jié)氣，按中醫(yī)理論，此節(jié)氣為脾臟功能處于旺盛時(shí)期，由于脾胃功能過于旺盛，易導(dǎo)致胃病的發(fā)生。所以此節(jié)氣是慢性胃炎和胃及十二指腸潰瘍病復(fù)發(fā)的高峰期。

一般胃消化功能不好的人，癥狀是吃一點(diǎn)點(diǎn)就會(huì)飽，稍微多吃一點(diǎn)就會(huì)胃脹，特別在晚上多吃的話，還會(huì)因?yàn)槲覆繙浂绊懭胨?。硬的、纖維類的東西不好消化，因面建議少吃多餐，如果還沒到正餐時(shí)間，可以補(bǔ)充一些食物，但不宜過多。

食物以軟、松為主，一些比較韌性、爽口的東西不宜多吃，因?yàn)檫@些東西最難消化。湯最好飯前喝，飯后喝也會(huì)增加消化困難。入睡前兩三個(gè)小時(shí)都最好不要吃東西，否則容易影響入睡，如果覺得肚子空可以多喝水。

呼吸道疾病、心腦血管疾病及腹瀉等消化道疾病頻發(fā)，同時(shí)也是慢性胃炎和胃十二指腸潰瘍病復(fù)發(fā)的高峰期。老年人極易患上“老寒腿”的毛病，慢性支氣管炎也易復(fù)發(fā)或加重。

專家提醒，多吃梨、蘋果、白果、洋蔥等有助健脾養(yǎng)胃。少食冷硬食物，忌強(qiáng)刺激、暴飲暴食，多喝熱開水。此外，進(jìn)食白薯、山芋、山藥、藕、荸薺、百合、蜂蜜、大棗、芝麻、核桃等食物，都能起到不錯(cuò)的保健作用。

溫馨提示：“霜降”節(jié)氣——秋天的末班車，卻是讓冬天“接班”，胃腸疾病也接踵而來。做好胃腸的護(hù)理，減少胃腸疾病的發(fā)生。

結(jié)語：我國國土面積是非常大的，所以各地存在很大的差異，就連霜降吃什么都是不一樣的，疑問氣溫不一樣，但是不管氣候變化有多大，這時(shí)候我們還是需要保暖的，希望大家不要讓自己著涼。