霜降吃什么好 霜降養(yǎng)生常備六種蔬菜

霜降節(jié)氣，大家是不是感覺到有點冷了啊，早晚都會有露水了，天氣黑的也比較早了，再過幾天說不定就會有初霜了，這就是霜降節(jié)氣的特點。那么霜降吃什么好呢，這時候養(yǎng)生的話要預(yù)防哪些疾病呢？下面就由小編給大家介紹下吧。

霜降養(yǎng)生常備六種蔬菜

霜降養(yǎng)生吃什么蔬菜好呢？霜降時候氣溫變化是很多的，人也是非常容易生病的，這時候我們?nèi)绻梢猿砸恍B(yǎng)生蔬菜的話就能夠很好的提高我們的免疫力了。那么霜降到底吃什么好呢？下面我們一起來看看吧。

1、白蘿卜

霜降養(yǎng)生吃什么蔬菜？這段時間應(yīng)盡量多吃些白蘿卜，一是可以下氣，緩解腹脹;二是白蘿卜入肺，肺應(yīng)秋季，可以加強肺的在“肅降”功能，既止咳又促大腸運動。

白蘿卜是一種營養(yǎng)價值較高、價格便宜的植物性食物，民間自古就流傳著“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開處方”之諺語，現(xiàn)代也有人稱蘿卜為“土人參。白蘿卜還有增進食欲、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用，此外白蘿卜還有抗病毒、抗癌的作用。

白蘿卜上面靠葉子的地方，味道還是很甜的，辣味比較少，水分也多，這時候就應(yīng)該生吃了，可以做成沙拉或者涼拌。根中間的地方，辣味和甜味是一樣的，我們可以用來煮、煲湯都是可以的，最下面是纖維比較多的，而且辣味也重，我們就可以炒著吃了。

白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在”二白“食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚湯里，讓人看著就很有食欲。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預(yù)防甲狀腺腫大有一定功效。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。

專家特別提醒，白蘿卜雖然具有良好的助消化作用，但因其性涼，脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者不宜大量食用。

2、蓮藕

霜降養(yǎng)生不能少了的蔬菜是蓮藕。在民間一直有”荷蓮一身寶，秋藕最補人“的說法，而秋天正是鮮藕大量上市的時候，絕對的當(dāng)季蔬果。秋季天干物燥，多吃一些蓮藕則能養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神。同時，蓮藕性溫，還可補肺、養(yǎng)血。

蓮藕的碳水化合物的比率高，被類為五谷根莖類，不過它的膳食纖維的含量是米飯的四倍多，能夠加快腸胃的蠕動，防止便秘，還能夠加速膽固醇代謝，讓我們產(chǎn)生飽的感覺，對于那些患有肝病、便秘、糖尿病等虛弱的人來說，是非常有幫助的。

吃藕時，不同的藕段滋味不同，烹飪方式也應(yīng)有區(qū)別。其頂端又稱荷花頭，甜味濃郁質(zhì)肉脆嫩，可水焯一下涼拌鮮食;第二節(jié)、第三節(jié)稍壯粗老，是煨制的上好原料，如做糯米蒸藕，由于這兩節(jié)莖徑粗，還可做為炸藕夾之用;第四節(jié)之后的各節(jié)，莖徑漸細(xì)，纖維較多，質(zhì)老肉薄，只宜于做菜肴或制做藕粉。

大家都喜歡白蓮藕，似乎是蓮藕越白越好，事實上并非如此，現(xiàn)在很多不法商販為了讓蓮藕更加好看，往往會選擇用藥水浸泡。相比之下，建議大家選擇外皮呈黃褐色，肉肥厚的蓮藕。此外，藕節(jié)短、藕身粗的為好，這樣的成熟度高，口感佳;再次是選擇藕節(jié)與藕節(jié)的連接處距離長的，這樣口感比較松軟;最后要選擇外形飽滿帶點泥土的，這樣易保存。

3、南瓜

霜降前后天氣忽冷忽熱，很容易出現(xiàn)感冒等癥狀，我們應(yīng)該適當(dāng)?shù)爻渣c南瓜。首先，南瓜含有我們所需的胡蘿卜素和豐富的維生素E，可以改善我們的秋燥癥狀。其次，南瓜也可用于兒童蛔蟲、滌蟲、糖尿病的治療，還能減少麻疹的患病率和死亡率。再次，多吃南瓜還有美容的作用，可以使肌膚更加細(xì)膩。最主要的，南瓜還有中和致癌物質(zhì)的作用，營養(yǎng)價值可不容小覷。

嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。這些對防治哮喘病均較有利。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：南瓜味甘，性溫，具有補中益氣、消痰止咳的功效，可治氣虛乏力、肋間神經(jīng)痛、瘧疾、痢疾等癥。還可驅(qū)蛔蟲、治燙傷。南瓜和南瓜子有一定的藥用價值。

煮南瓜不能太軟也不能太硬，否則南瓜的味道會大打折扣。最好的辦法是用大鍋煮。只需將南瓜切成小塊，然后在鍋中加入能沒過南瓜的水就可以了。如果用微波爐煮，一定要將南瓜塊并列擺在里面，再在上面加兩大匙水，并且蓋上保鮮膜，加熱6分鐘，然后取出。

應(yīng)該挑選那些外觀完整，果肉金黃色，分量比較重，沒有損傷、蟲蛀等的。南瓜表面如果沒有光澤，較粗糙，則比較老;嫩南瓜水分多，瓜肉薄而脆;老南瓜則較面較甜。建議依照個人口味喜好選擇。

4、山藥

霜降后吃根菜，不能忘記了山藥。山藥還有很高的藥用價值。中醫(yī)認(rèn)為，山藥性甘平、無毒，它具有補脾益腎、養(yǎng)肺、止瀉、斂汗之功效，是很好的進補”食物藥“。營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，山藥含蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素、淀粉酶、膽堿、黏液汁酶及薯蕷皂苷等。

更值得一提的是，山藥對于MM們而言，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用后就會產(chǎn)生飽脹感，從而控制進食欲望。其次，山藥本身就是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發(fā)胖的后顧之憂。

在購買山藥時，應(yīng)該注意以下幾點。首先應(yīng)選外觀完整、平直、粗細(xì)均勻、無異常斑點、沒有腐爛的山藥。如果表面疙瘩多，比較粗的話，說明山藥已經(jīng)老了，如有異常的斑點，可能感染過病害。其次，山藥的橫切面肉質(zhì)應(yīng)呈雪白色，這說明是新鮮的，若呈黃色似鐵銹切勿購買。最后，要掂重量，大小相同的山藥，較重的更好。

山藥削皮很麻煩，粘液中含植物堿和皂角素，沾在身上還會發(fā)癢，怎么去皮最方便呢？建議可戴塑膠或一次性手套，在水中削山藥皮。這樣不僅不會讓粘液粘在手上，也可以防止山藥在手中打滑。

5、紅薯

紅薯又名地瓜、山芋、番薯、白薯等。《本草綱目》記載，紅薯有”補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰“的功效，紅薯能使人”長壽少疾“，且能益脾胃，強腎陰，是非常適合干燥寒冷的秋天食用，對身體非常有好處。

由于紅薯是甜的，人們大都以為吃紅薯會使人發(fā)胖，其實，恰恰相反，吃紅薯不僅不會發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒，是絕佳的減肥良品。說到紅薯的不足之處，就是缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，但是，它所缺少的營養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過其它膳食加以補充。比如，把牛奶和紅薯同時食用，因為牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪成分。

時下熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出”糖油“。紅薯皮焦焦的，更是受歡迎，很多人都是連皮一起吃下去。專家說，烤紅薯最好不要連皮吃，因為紅薯皮含有較多的生物堿，食用過多會導(dǎo)致胃腸不適。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用，會引起中毒。

如果將紅薯和米面搭配著吃，還可以起到蛋白質(zhì)的互補作用;如果同時再配點咸菜或鮮蘿卜等一起吃，就可以減少胃酸的產(chǎn)生。

6、芋頭

芋頭易于消化，是一種很好的堿性食物。中醫(yī)認(rèn)為芋頭有調(diào)中益氣、解毒消腫、寬腸止渴等功效。而芋頭護膚的作用尤為突出，常食芋頭，可改善皮膚彈性，提高皮膚的抗病能力，使皮膚變得更為光潔。現(xiàn)時正是干燥的秋天，正適合多吃芋頭，潤澤肌膚。

芋頭在藥用方面也有一席之地，它性平味甘，具有調(diào)中補氣、消癰散結(jié)之功，《滇南本草》說，芋頭用于食療，可治中氣不足，久服能補肝胃，添精益髓，豐潤肌膚。民間以芋頭水煎或煅末內(nèi)服，可治胃痛、痢疾和慢性腎炎。

芋頭和番薯一樣，多是蒸熟、煮熟即食，也可以料理菜肴，或者磨成泥做點心。芋頭蒸熟后，蘸糖或醬油吃都行，各有風(fēng)味;做菜則有經(jīng)典的扣肉、砵仔鵝，往往芋頭吸收了肉的香味，比肉更受歡迎;點心有反沙芋頭、香煎芋頭糕，甚至有芋頭雪糕，香甜可口。

到市場購買芋頭，要挑選個頭端正，無干枯收縮硬化、無腐爛，干爽無泥沙的為佳。因為芋頭的黏液中含有皂甙，能刺激皮膚發(fā)癢，因此生剝芋頭皮時需小心。若皮膚發(fā)癢，可在火上烤烤，或用生姜擦一下，即可緩解。

霜降前后呼吸系統(tǒng)疾病高發(fā)

霜降是秋季的最后一個節(jié)氣，是秋季到冬季的過渡時期。每年陽歷10月23日前后，太陽到達黃經(jīng)210度時為霜降。古籍《二十四節(jié)氣解》中說：“氣肅而霜降，陰始凝也。”這時候，晚上地面的散熱很多，溫度驟然下降，空氣中的水蒸氣在地面或植物上直接凝結(jié)而形成細(xì)微的冰針，有的成為六角形的霜花，色白且結(jié)構(gòu)疏松。

霜降時，人體脾臟功能處于旺盛時期，而由于寒冷的刺激，植物神經(jīng)功能易發(fā)生紊亂，胃腸蠕動的正常規(guī)律被擾亂，這種情況會加重胃腸功能負(fù)擔(dān)。所以，胃腸疾病在霜降時易增加或復(fù)發(fā)。霜降前后也是呼吸系統(tǒng)疾病的發(fā)病高峰期。雖然此時天氣變化不大，但是氣溫逐漸降低，如果調(diào)攝不當(dāng)，一些常見的呼吸道疾病，如過敏性哮喘、慢性支氣管炎、上呼吸道感染等疾病就會復(fù)發(fā)。

秋天在五行中屬金，對應(yīng)人體五臟(肝、心、脾、肺、腎)中屬肺。根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的觀點，在四季五補(春要升補、夏要清補、長夏要淡補、秋要平補、冬要溫補)的相互關(guān)系上，則應(yīng)以平補為原則。初秋時天氣尚熱，暑氣未退，平補宜偏涼潤，而霜降是秋季的最后一個節(jié)氣，天氣變冷，故平補宜溫潤，藥物和食物也應(yīng)依據(jù)中醫(yī)理論，按性味歸經(jīng)來進補。

霜降期間平補，進入冬季后，前面的基礎(chǔ)好、底子厚，會使冬季的進補效果更好。很多人在入冬后調(diào)補，讓來年身體康健，達到防病治病、強身健體的目的。進補講究因人而異。脾胃虛弱者、老年人或慢性疾病患者食補時，以健脾補肝清肺為主，應(yīng)選用氣平味淡、作用和緩、食溫?zé)崾斓氖澄铮詼悺⒅囝愖顬檫m宜，既營養(yǎng)滋補，又利于吸收，可增強體質(zhì)，保持旺盛活力，預(yù)防和減少疾病。

晚秋時節(jié)，凄風(fēng)慘雨，草枯葉落，人感受到季節(jié)的變化容易起憂思。人腦底部有一個叫松果體的腺體，能分泌一種褪黑激素，使人意志消沉、抑郁不樂。而入秋之后，松果體分泌褪黑激素增多，人的情緒相應(yīng)低沉消極。防秋郁首先是不要隨意打破生活規(guī)律。

結(jié)語：霜降吃什么好呢？這會兒大家都知道了吧，吃以上的6中蔬菜保證你能夠安心過霜降，它們都是適合這個節(jié)氣里面吃的，養(yǎng)生功效也是很大的，還能夠起到預(yù)防和治療疾病的作用。但是，霜降時，我們也要注意預(yù)防呼吸道疾病和保暖哦。