霜降后注重平補的四食療方
霜降之后，氣溫降低，飲食調(diào)理上強調(diào)平補，也就是“不涼不熱”，具體來說就是要多吃些“性較和平、補而不燥、健脾養(yǎng)血”的食物。同時，廣東的秋天仍然比較干燥，飲食清潤仍是適用的。推薦“霜降大餐”。
◎蓮藕綠豆脊骨湯
食材：蓮藕500克，綠豆25克，蜜棗3枚，豬脊骨300克，章魚30克。
做法：蓮藕洗凈去皮切塊，章魚洗凈浸泡，豬脊骨斬件，飛水去血腥味。將這些食材放入鍋內(nèi)加適量清水，武火煮沸轉(zhuǎn)文火煲2小時，以鹽調(diào)味，佐膳吃。
功效：補益脾胃，潤燥通氣，開胃進食。
◎黃耳腰果瘦肉湯
食材：黃耳（金耳）10克，腰果15克，百合20克，蓮子肉20克，核桃20克，無花果6粒（糖制無花果2粒），豬瘦肉150克。
做法：黃耳用清水浸泡10-12小時，切去硬實蒂部撕成小朵，瘦肉切兩塊飛水去肉腥味。將食材同放入鍋內(nèi)，加適量清水，武火煮沸轉(zhuǎn)文火煲1-2小時，以少許鹽調(diào)味，便可食用。
功效：補益肺氣、潤肺化痰、滋養(yǎng)強壯、增強肺、脾、腎功能。流感后調(diào)理身體很合適。
◎椰子煲雞
食材：椰子1個，宰凈光雞半只（約400克）。
做法：椰子撬開芽孔，倒出椰子水，然后鋸開殼，取出椰子肉切薄片，雞洗凈后飛水去血腥味，與椰子肉同放入鍋內(nèi)，加適量清水，武火煮沸轉(zhuǎn)文火，煲2小時，再倒入椰子水，煲滾，以鹽調(diào)味，便可食用。
功效：清潤補氣，養(yǎng)顏護膚。
◎蓮芡豆粥
食材：蓮子肉15克，炒白扁豆15克，芡實15克，大米50克。
做法：將上述食材洗凈、浸泡20分鐘，同放入砂鍋中，加適量清水，煲粥。粥煲好后加糖或鹽調(diào)味，即可食用。
功效：健脾開胃，利水止泄瀉。對秋季小兒腹瀉有輔助治療作用。
