清朝皇后寢宮里為什么要每天宰殺四口活豬？

電視劇《還珠格格》中的皇后，當(dāng)時(shí)號(hào)稱住在坤寧宮，混在屠宰場(chǎng)，實(shí)在難為她了。新版就發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤，改了。

殺豬這活計(jì)和一國(guó)皇后放在一起，怎么看怎么違和，不過(guò)，這不但是真事兒，而且還是清朝自1655年(順治十二年)改建坤寧宮之后，直到1912年(宣統(tǒng)四年，遜帝溥儀小朝廷沿用年號(hào)，未過(guò)春節(jié)已退位)清朝滅亡，從未間斷的“祖制”。

坤寧宮始建于1420年(明永樂(lè)十八年)，面闊九間，中間開門，有東西暖閣，名字與乾清宮均取自《道德經(jīng)》中“天得一以清，地得一以寧”，天為乾，以配皇帝，乾清宮是為皇帝寢宮，地為坤，以象皇后，坤寧宮是為皇后寢宮，兩宮中間為交泰殿，取乾坤交泰之義。

所以，在明朝，坤寧宮一直是皇后的寢宮，因處于紫禁城中軸線上，也稱中宮，清朝初年也沒(méi)啥變化，順治、康熙兩代的四位皇后在這里常住，雍正后改了規(guī)矩，皇后就是大婚的時(shí)候在這里住三天。

有過(guò)生活經(jīng)歷的朋友都知道，殺豬可不是什么干凈活兒，血腥味、糞臭味彌漫，一般人真忍不了，一對(duì)新人在那環(huán)境下生活，皇嗣的事兒恐怕也甭想了。

那么，好好的坤寧宮為什么要改屠宰場(chǎng)呢？為了祭神。

早晚祭祀各殺兩口活豬，就在坤寧宮里宰殺，宮內(nèi)三面環(huán)炕供神，只有東北角是祭祀時(shí)煮肉用的灶臺(tái)，有三口大鍋，兩只豬各占一鍋，另一鍋蒸切糕。

具體流程是，先把活豬抬到坤寧宮內(nèi)炕沿旁，用熱酒灌豬的兩耳，豬被燙得嗷嗷叫，這叫“領(lǐng)牲”，就是神靈接受了。同時(shí)，由女性薩滿誦神歌，致祝詞，奏三弦，彈琵琶，擊手鼓，振腰鈴。然后將活豬放在包著錫的大條案上，宰殺，接血，去皮，肢解，煮在大鍋里;豬的頭、蹄、尾去毛后，也煮在大鍋里。將煮熟的豬肉，切成方塊，叫作“胙肉”，擺上供桌，祭祀神仙。

坤寧宮內(nèi)的灶臺(tái)，煮豬肉用的。

同時(shí)上供桌的還有凈水、香碟和黃米糕，也就是黏米和黃米做成的打糕，也在坤寧宮內(nèi)制作完成。

每天祭祀用完的豬肉，主要是交給散秩大臣和侍衛(wèi)們消化，當(dāng)時(shí)的侍衛(wèi)事后回憶這個(gè)過(guò)程：

“每逢值宿的日子到五更天的時(shí)候，就聽見乾清門有太監(jiān)喊“請(qǐng)大人們吃肉”，當(dāng)時(shí)的習(xí)慣語(yǔ)是“叫肉”。所有乾清門的侍衛(wèi)進(jìn)來(lái)到坤寧宮門口領(lǐng)肉。那時(shí)候我是伊立答(滿語(yǔ)即站班的頭目)，還有幾個(gè)御前的和卓欽(即侍衛(wèi)中管理蒙文翻譯事)，太醫(yī)院值班的，共六人。

進(jìn)門來(lái)，從南窗下每人拿一塊毯墊，地當(dāng)中有一燈架子，在燈前放下墊子，向西一叩首，坐下。有太監(jiān)給拿出一盤整方的肉，另有一人給盤內(nèi)撒一把細(xì)鹽，用手來(lái)撕吃，吃完把盤子一舉，就有太監(jiān)接過(guò)去，倘愿意再要也可以。”

至于大祭，則只有王、貝勒等及一品大臣，才有資格參與，二品官及值南書房翰林有時(shí)也可能參加，這也屬于清朝的特殊資格和待遇了。

到清末，逐項(xiàng)制度廢弛，甚至有太監(jiān)把胙肉偷出，賣給宮外飯館的事，傳統(tǒng)老字號(hào)“砂鍋居”的名菜“砂鍋白肉”早年就是用偷出來(lái)的豬肉做的，一直相沿至今。