烏孜別克族飲食習(xí)俗及禁忌是什么
2016-05-24 18:37:19 來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語(yǔ)：日常飲品
飲料有奶茶、紅茶、茯茶、牛奶、羊奶、馬奶、酸奶子及各種汽水、果汁。其中的奶茶也是自成一格，系用銅壺或鋁壺先將茶水煮沸，再
日常飲品
飲料有奶茶、紅茶、茯茶、牛奶、羊奶、馬奶、酸奶子及各種汽水、果汁。其中的奶茶也是自成一格，系用銅壺或鋁壺先將茶水煮沸，再加牛奶熬融，兌加少許食鹽，然后在碗中放入羊油、酥油與胡椒，再?zèng)_入稠濃茶湯飲用，香辣、鮮咸、油潤(rùn)、醇美，還有御寒保暖的功效。
節(jié)日飲食習(xí)俗
烏孜別克族的節(jié)日主要是伊斯蘭教節(jié)日，如圣紀(jì)節(jié)、肉孜節(jié)和古爾邦節(jié)。這些節(jié)日的時(shí)間、禮俗與其他伊斯蘭民族基本相同。
蘇曼萊克節(jié)是烏孜別克族的傳統(tǒng)節(jié)日。每年春分日，以鄉(xiāng)村為單位，人們集中在一起，用麥粒碾成粉，由許多婦女共同做成名為“阿里瓦”的飯(甜面食一類)。
然后以家族為單位，聚在一個(gè)院落里，共同食用被視為神圣之物的阿里瓦飯。這一節(jié)日淵源于古突厥民族的春節(jié)。
飲食禁忌
烏孜別克族的飲食禁忌基本上與維吾爾族相同，具有鮮明的伊斯蘭教色彩，忌食豬、狗、驢、騾肉等。飯前飯后必須洗手，用毛巾擦干，不能亂甩。
用餐時(shí)主人和客人都嚴(yán)禁脫帽或解頭巾、圍巾，不得隨意開(kāi)玩笑，不得長(zhǎng)幼混坐，不得擤鼻涕、吐痰。總之，烏孜別克人認(rèn)為進(jìn)餐應(yīng)該嚴(yán)肅，不得有不禮貌的行為出現(xiàn)。烏孜別克族特別注重飲水水源的清潔衛(wèi)生。
