吃雞蛋的誤區 這樣吃雞蛋小心疾病纏身

雞蛋是我們生活中經常吃的一種食物，因為雞蛋的營養價值極高，所以吃雞蛋對身體健康有著很好的幫助。不僅如此，雞蛋的吃法也很多，無論是煎、炒、燉、煮，不同的烹飪方式就會帶來不同的味覺享受。但是很多人吃雞蛋的時候會陷入到一些誤區，在一些人云亦云的說法里，學著別人那樣吃雞蛋，最終只能使自己的身體健康受到傷害。

吃雞蛋有哪些誤區

1、吃雞蛋不要吃蛋黃

雞蛋剝去蛋殼后，里面就是蛋白和蛋黃，可是很多人吃雞蛋的時候都因為這樣一句話“吃蛋黃會增加體內膽固醇”，于是嚇得不敢吃蛋黃，加上蛋黃吃多了，嘴巴會非常干，所以不少人吃雞蛋都是寧愿吃蛋白，也不愿意吃一口蛋黃。

其實雞蛋全身都是營養，即使是剝去的雞蛋殼，因為含有豐富的鈣質，食用后還有補鈣的功效，而蛋黃的營養價值更是不小。

蛋黃中的確含有膽固醇成分，但是吃蛋黃根本不用顧慮膽固醇升高的問題，這是因為雞蛋中還有一味營養素——卵磷脂。

卵磷脂是一種與蛋白質、維生素相提并論的營養物質，這種物質可以幫助人體清除血管中的膽固醇和油脂，對身體健康非常有幫助。

也就是說，就算吃了蛋黃，在雞蛋中卵磷脂的幫助下，也可以有效消除掉膽固醇，所以根本不用擔心蛋黃導致膽固醇升高的問題。

2、溏心雞蛋會更好

很多人在烹飪雞蛋的時候，都不會將雞蛋完全煮熟，喜歡煮成半生不熟的“溏心雞蛋”，看著未熟的蛋黃緩緩流出，從視覺上就給予人們莫大的享受。

而且，還有的人認為吃這樣的溏心雞蛋可以潤肺，所以很多人都習慣性將雞蛋煮的半生不熟。

其實想要健康吃雞蛋，一定要高溫煮熟了吃才好，如果雞蛋沒有煮熟就食用的話，那么雞蛋中會存在大量的細菌，這些細菌未被完全殺死，進入到人體后就會對人體健康造成很大的傷害。

不僅如此，這樣的生雞蛋實際上比煮熟的雞蛋要更難消化，人體消化吸收雞蛋中的蛋白質主要靠胃蛋白酶和小腸里的胰蛋白酶，但是生雞蛋中的蛋清里有一種抗胰蛋白酶的物質，會阻礙蛋白質的消化和吸收，所以吃這樣的生雞蛋會導致腸胃不消化，破壞腸胃功能，使腸胃非常不適。

3、草雞蛋營養更高

很多人買雞蛋的時候非常注重雞蛋的品質，其中，農家養的草雞蛋一直是他們的第一選擇。

草雞蛋也就是農戶家里自己私養的雞，我們也稱為土雞蛋，因為其喂養的方式可能會使雞蛋的口感要比普通的雞蛋好很多，而且雞蛋的個頭也看著要更大一些，所以人們一直覺得農村的草雞蛋才是營養更好的。

其實草雞蛋的營養功效著實是被人夸大了不少，雖然洋雞蛋個頭看上去沒有草雞蛋那么大，可是其中的營養成分經分析后發現與草雞蛋并沒有什么區別，所以不存在草雞蛋營養更高的說法。

而且值得注意的是，放養的雞生出來的雞蛋，可能會受到糞便的污染，這樣的草雞蛋所含的細菌要比洋雞蛋多出不少，所以在煮草雞蛋之前，一定要好好清洗，否則因為草雞蛋而吃壞肚子就實在是得不償失了。

4、多吃雞蛋多補充營養

雞蛋對我們來說是常見的滋補品，在過去，由于條件比較差，所以生病的時候吃個雞蛋，就可以有效調理身體，尤其對于一些產婦來說，生完孩子后，身體非常虛弱，這個時候吃些雞蛋就可以使身體健康好轉，所以在過去，生病的時候有雞蛋吃是一件很幸福的事。

時至今日，人們認為雞蛋的營養非常豐富，那么多吃雞蛋就可以為身體多補充營養，所以經常看到家長為了給孩子補充營養，讓孩子一頓吃上兩三個雞蛋;家人為了讓產婦身體好得快，一頓甚至吃上五六個雞蛋！

雞蛋的高營養是毋庸置疑的，可是雞蛋吃多了就一定可以給身體增加營養嗎？答案其實是錯的。

雞蛋中含有大量的蛋白質，這也是為什么吃雞蛋可以使身體變得健康的主要原因，但是蛋白質有一個弊端，就是非常難以消化。

吃完雞蛋后，腸胃會優先消化蛋白質，但是蛋白質又非常難以消化掉，這樣就導致體內產生大量的尿酸，給腎臟的排泄帶來很大的負擔，導致腎臟健康受到損害。

另外，如果體內蛋白質過多，加上雞蛋中含有一定的脂肪成分，所以吃多了的話就會造成體內脂肪難以消化而堆積，最終致人發胖。

所以每個成年人每天其實吃一個雞蛋就足夠了，而發育期的青少年每天可多增加一個雞蛋，生產后的產婦每天食用雞蛋數量在三個左右即可。

結語：雞蛋是我們生活中常見的食物，也是一種很好的滋補品，為我們的身體健康提供幫助。可是人們在吃雞蛋的時候都會陷入到上述四個誤區中，導致雞蛋吃得并不健康合理，最終導致自己的身體健康被毀，各種疾病也就趁機困擾著我們了，所以我們一定要多加注意。