自助餐怎么吃 你知道烤肉里有致癌物質(zhì)嗎

近幾年，自助餐廳可謂是發(fā)展的越來(lái)越普遍，小編就特別鐘愛(ài)培根在烤爐上吱吱作響的聲音，那么，自助餐該怎么吃才超值？烤肉的危害你又知道嗎？在我們?nèi)粘?a href="http://www.caoha.cn/sh/" target="_blank" class="keylink">生活中如何防癌呢？小編帶大家一起了解了解吧。

去吃自助餐時(shí)，心里免不了嘀咕計(jì)算著，“這一頓有沒(méi)有把錢吃回來(lái)”，“多拿肉少吃菜，我要賺回本”，“吃自助餐前要餓一頓兩頓”……小編下面就給大家整理了，自助餐怎么吃才超值？

想吃得超值是每個(gè)人都想達(dá)成的任務(wù)，不過(guò)自助餐不是每個(gè)人都會(huì)吃。很多人提倡跳過(guò)上一頓飯，直接“扶墻進(jìn)”自助餐廳，這其實(shí)是個(gè)完全錯(cuò)誤的理論。

跳過(guò)上一頓飯只會(huì)讓胃收縮、吃得更少。真正可行的辦法是上一頓吃一些簡(jiǎn)單但是飽腹的食物，例如面包或是沙拉。

在去之前，你一定得打電話到那家自助餐廳去搞清楚餐廳的規(guī)定。

有的地方的海鮮是限量供應(yīng)的，去晚了就沒(méi)了。有的地方限定了一次只能拿幾片三文魚，然后就要重新排一條長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)。在某些自助餐廳里，一些高級(jí)的食材例如螃蟹或酒水是要另收費(fèi)的。

想要菜品新鮮、吃的更放心的話，盡量選擇連鎖的自助餐廳，或者一些大酒店的自助餐廳。

最好不要晚上吃自助餐。一是因?yàn)楹苋菀壮該危@樣對(duì)身體不好，二是因?yàn)榇蠖鄶?shù)自助餐廳中午的價(jià)格其實(shí)比晚上更低，這時(shí)候來(lái)其實(shí)更劃算。而且午飯相對(duì)來(lái)說(shuō)人更少，你可以更悠哉地吃東西。

吃自助餐時(shí)，最好坐在視野比較開(kāi)闊、能第一時(shí)間看到新菜上架的地方。不要直接坐在自助區(qū)前面——旁邊一直有人經(jīng)過(guò)很煩的。能吃、愛(ài)幫人拿菜的人可以坐在比較方便進(jìn)出的地方，小食量的人就坐在桌子比較靠里的地方。

依照小編經(jīng)驗(yàn)，要做到吃得值回票價(jià)在于最開(kāi)始的偵查部分：拿一個(gè)餐盤，記得拿最大尺寸的。別著急拿食物，先把餐區(qū)整個(gè)走一遍，看看這個(gè)餐廳有些什么菜，哪些菜最貴，哪些菜最不新鮮。

在有部分菜品還未上桌，只是放了一個(gè)大家都很容易忽視的菜牌在邊上，大家可千萬(wàn)不要忽略了，通常情況下，這些菜品都是最昂貴的。

在吃的時(shí)候，有人會(huì)建議吃大量的海鮮。這看起來(lái)是個(gè)好辦法，但實(shí)際上大量的海鮮容易吃壞肚子或是引起痛風(fēng)。有的自助餐廳會(huì)有那種只有熟客才會(huì)知道的菜，你也可以試著問(wèn)問(wèn)服務(wù)員。

吃的順序是按照種類來(lái)分的——先喝一點(diǎn)湯、吃一點(diǎn)沙拉(只要一點(diǎn)點(diǎn))來(lái)開(kāi)胃。然后開(kāi)始吃海鮮、肉類和主食，最后以甜點(diǎn)宣告勝利。

記得拿東西的時(shí)候要節(jié)制——無(wú)論你再喜歡什么菜，拿一點(diǎn)就好了。與其放在桌子上慢慢變冷，不如隨時(shí)回來(lái)再拿。

每當(dāng)你感覺(jué)有一點(diǎn)飽了，你可以吃一點(diǎn)甜點(diǎn)或是喝一點(diǎn)咖啡，它會(huì)平衡你的血糖并且克服困意，重要的是它們能檢測(cè)你是不是真的吃飽了。

另外，菜與菜的中間可以吃一點(diǎn)點(diǎn)意粉，它的功效是清潔你的味蕾。

自助餐最大的樂(lè)趣，是在于嘗試很多你以前沒(méi)有嘗試過(guò)的東西——給你有興趣但是沒(méi)有吃過(guò)的東西一次機(jī)會(huì)，最起碼拿一小碟。

另外，有的餐廳提供小火鍋或是很多醬料，你可以把食物蘸著醬料吃，可以吃到一種不一樣的味道。

自助餐喝什么其實(shí)特別有講究，碳酸飲料就算了吧。小編建議是喝鮮榨果汁：蘋果汁、西瓜汁、梨汁都是好選擇。椰汁是罐裝飲料中單價(jià)最高，也最難合成的飲料了。

有些人會(huì)覺(jué)得喝酒更值，其實(shí)不一定。某些地方的自助餐廳為了壓低成本，紅酒其實(shí)特別便宜。

正確取餐順序

1、先吃開(kāi)胃涼拌菜

不論是吃中式還是西式的自助餐，先吃涼拌菜都是合乎禮儀的。涼拌菜要先吃蔬菜再吃海鮮。

一來(lái)是因?yàn)檫@兩種食物營(yíng)養(yǎng)豐富、熱量低。如果剛開(kāi)始就大吃醬肘子、叉燒肉這樣味厚肥膩的食物，很可能后面就吃不下了。

二來(lái)，涼拌菜的原料比紅燒、油炸的菜更新鮮。吃涼拌菜時(shí)，可以多選些酸味、辣味、芥末味的菜肴，能解膩開(kāi)胃。素菜可以挑大半盤，葷菜只取三四塊即可。

2、許多人覺(jué)得吃自助餐前喝湯很健康，其實(shí)不盡然

因?yàn)樽灾偷臏锟赡芎簧俚柠}分和脂肪，如果是西式濃湯的話，脂肪就更多了，而且在吃主食前喝湯，很容易飽。

3、熱菜是餐桌上最重要的部分，但也不要選得太多

建議按照食物類別來(lái)選，魚、蝦、牛肉、雞肉等肉類，最好只取兩種，每種不要超過(guò)兩塊。

素菜取1—2種，可適當(dāng)多拿，豆腐、腐竹等豆制品也可以選一點(diǎn)。

要先吃素菜，再吃半葷半素的，最后吃大塊的肉，比如牛排、豬排等。

4、開(kāi)始吃熱菜就一定要搭配主食了

之前可能吃了不少的魚蝦和海鮮，迫切需要主食中豐富的碳水化合物來(lái)幫助消化。

另外，熱菜往往味道濃厚，吃多了會(huì)覺(jué)得口干舌燥、腸胃難受。吃些清淡的主食，就能平撫腸胃，減少鹽分和脂肪的攝入。

主食最好是粗糧，比如玉米飯、蒸芋頭、蒸山藥等，品種可以雜一些。但一定要清淡，不要吃炒飯、油煎包等油鹽多的。

5、吃自助餐時(shí)最好中間穿插水果

首先，許多水果，比如木瓜、橙子、菠蘿等都含有豐富的類胡蘿卜素，跟含油脂的菜肴一起吃，更容易被人體吸收。

其次，水果中的果酸還有開(kāi)胃解膩的作用，如果想多吃點(diǎn)兒，不妨中間加點(diǎn)酸味的獼猴桃、橙子等。

6、甜點(diǎn)是一餐完美的句號(hào)

不需要嚴(yán)格控制熱量的人可以選一小碗銀耳湯、紅豆冰、甜水果等熱量較低的甜品，這樣有助于消化。

常吃烤肉的六大危害

1.烤肉使人缺乏微量元素

為什么吃烤肉會(huì)造成微量元素缺乏呢？因?yàn)槌钥救鈺?huì)減少蔬菜的攝入量，另外烤肉里面的微量元素經(jīng)過(guò)高溫?zé)緯?huì)遭到破壞，所以吃烤肉的時(shí)候必須搭配蔬菜來(lái)吃。

從這個(gè)角度講，吃韓國(guó)烤肉比吃新疆烤肉更健康，因?yàn)轫n國(guó)烤肉會(huì)包著生菜吃。除了搭配蔬菜吃，最好還搭配淀粉類的主食吃，這樣會(huì)更健康。

2.寄生蟲感染

烤肉的時(shí)候，非常容易發(fā)生肉片受熱不均的情況，有的地方烤不熟，如果肉還不新鮮，那就更危險(xiǎn)了。

3.燒烤的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生兩種致癌物

瘦肉中的蛋白質(zhì)被烤焦烤黑，導(dǎo)致致癌物雜環(huán)胺數(shù)量猛增。

脂肪被烤焦烤黑就會(huì)裂變成三四苯并吡這種致癌物。

吃烤肉，最好的方法是用電爐燒烤，避免明火和烤肉接觸，通過(guò)高溫讓肉變熟。在烤肉、烤蔬菜或者烤饅頭干等食物時(shí)，如果有被烤黑的部分，一定要去掉，因?yàn)榈矸垲愂澄锝?jīng)過(guò)高溫之后也有致癌物丙烯酰胺產(chǎn)生。

4.減少蛋白質(zhì)的利用率

食物在燒烤時(shí)，由于溫度太高，蛋白質(zhì)變性太過(guò)徹底，因而不能被人體轉(zhuǎn)化分解。

5.燒烤可能會(huì)降低人的視力

這并非危言聳聽(tīng)的事情。目前的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，從小愛(ài)吃烤肉的孩子患近視的幾率會(huì)增高，主要原因就是高溫破壞了食物中的維生素A和β胡蘿卜素，這兩種元素的缺乏則會(huì)導(dǎo)致夜盲癥和干眼病。

6.口舌生瘡，臉上長(zhǎng)痘

烤肉的調(diào)味料比較辛辣刺激，容易使人上火，還容易損害人體的口腔黏膜和胃腸黏膜。

吃烤肉有一個(gè)最直接的反應(yīng)，就是口舌生瘡和臉上起包。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，長(zhǎng)期吃烤肉會(huì)導(dǎo)致維生素C的缺乏，牙齦容易出血，維生素B2也會(huì)缺乏，造成口角炎、唇炎和舌炎，甚至脂溢性皮炎。

愛(ài)吃烤肉的吃貨不在少數(shù)，那么如何吃得健康呢

1.搭配食用大量蔬菜

在烤肉之前，烤肉店會(huì)贈(zèng)送辣白菜、海藻等小菜，一定要吃。如果想要搭配烤肉點(diǎn)一些小菜的話，也盡量要點(diǎn)蔬果類的。

在吃烤肉過(guò)程中，店家通常會(huì)贈(zèng)送一些生菜，用來(lái)包肉吃。這是在烤肉中最重要的環(huán)節(jié)，請(qǐng)一定要大量食用生菜。

2.不要喝酒

除了肉可能導(dǎo)致肥胖外，烤肉中喝酒是導(dǎo)致肥胖的第二原因。啤酒、甜雞尾酒一定要堅(jiān)決拒絕。

3.多吃抗氧化食物

烤肉過(guò)程易產(chǎn)生致癌物，可配含有抗氧化營(yíng)養(yǎng)素的食物，如富含維生素C、維生素A的蔬菜，可選用青椒、胡蘿卜、洋蔥作為肉串的輔助食物，而腌肉過(guò)程也可利用大量的蔥、蒜、姜等調(diào)味，另還可用香菇、洋菇等菇類。

4.小心“甜蜜陷阱”，不要添加蜜糖

燒烤時(shí)，為加添美味，很多人都愛(ài)在烤肉上涂蜜糖，卻未想到一湯匙蜜糖已有65卡路里，大大增加了熱量的攝取。其實(shí)想增添食物鮮味，又想健康點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)師建議大家少吃蜜糖，不妨選用黑椒粉、芥末等天然調(diào)味品，以增加食物的美味。

5.主食寧搭配飯，不要搭配面

很多人在吃烤肉的時(shí)候不吃主食，這并不利于營(yíng)養(yǎng)均衡。大家最好選擇一種主食，從瘦身的角度看，拉面卡路里含量高，搭配米飯或湯類食物最好。

6.嚴(yán)格控制甜點(diǎn)

烤肉吃完后，烤肉店通常會(huì)送你一些水果、甜點(diǎn)、冰激凌。甜點(diǎn)類就請(qǐng)減肥的美眉們遠(yuǎn)離吧！最好是一口都不要吃，可以食用大量水果。

7.善用鋁箔紙

烤網(wǎng)上最好鋪一層鋁箔紙，可杜絕致癌物與食物直接接觸，也可以利用鋁箔紙將食物包好再烤。

日常如何可以防癌

1、每天吃個(gè)橙子。橙子中的維生素C對(duì)殺死造成胃癌的幽門螺旋桿菌有幫助。

2、曬太陽(yáng)。維生素D對(duì)預(yù)防包括淋巴瘤、乳腺癌以及結(jié)腸癌等在內(nèi)的多種癌癥的發(fā)病率有幫助。然而，皮膚中的維生素D要紫外線照射，才可以發(fā)揮抗癌威力。因此，最好每天曬10—15分鐘太陽(yáng)。

3、多吃香蕉。根據(jù)研究，女性每周吃4—6根香蕉，可使腎癌風(fēng)險(xiǎn)降低54%。

4、吃大蒜。大蒜中的蒜氨酸酶可以抗癌。如果將大蒜切開(kāi)后在空氣中放10分鐘，那么，蒜氨酸酶發(fā)揮的作用會(huì)更好。

5、多吃紅色水果。西瓜、番茄等等的紅色水果，含有豐富的番茄紅素，而其實(shí)著名的抗癌成分。番茄中的番茄紅素加熱后，可以更易被人體吸收。

6、喝脫咖啡因的咖啡。如果每天兩杯，可使直腸癌發(fā)生率降低52%。

7、 每天補(bǔ)鈣。如果每天喝3杯200毫升的脫脂牛奶，外加200毫升酸奶，對(duì)抑制結(jié)腸息肉的成長(zhǎng)有幫助，還可以預(yù)防結(jié)腸癌。

結(jié)語(yǔ)：自助餐廳現(xiàn)在成了朋友家庭聚會(huì)首選之地，以及吃貨們比拼的“演武場(chǎng)”?？戳松衔?，相信大家以后吃自助餐時(shí)在吃飽吃貴的同時(shí)，也知道了如何才能吃得健康，這才是最重要的。