稀飯吃太多也會(huì)導(dǎo)致胃潰瘍

在人們的印象中，面條和稀飯都是溫和、細(xì)軟的食物。昨日，李女士打來(lái)電話咨詢：“我在飲食上很注意，經(jīng)常吃面條和稀飯，為啥潰瘍病還是發(fā)作？”

“消化性潰瘍是常見的、古老的疾病，有10%的人患過(guò)，其中以胃潰瘍、十二指腸潰瘍最多見。潰瘍愈合后仍有近1/4的人在一年后復(fù)發(fā)，其原因很多，部分可能是不良飲食習(xí)慣所致。”馬應(yīng)杰說(shuō)，“有些患者以為吃些細(xì)軟的食物可以減輕胃腸的負(fù)擔(dān)，從而減少潰瘍的復(fù)發(fā)，所以長(zhǎng)期以稀粥、面條為主食，就是菜也必定煮得爛爛的再吃，經(jīng)常喝些牛奶、豆?jié){來(lái)保護(hù)胃黏膜，并且再采取少食多餐的飲食方式。而這些觀念和飲食習(xí)慣，可能對(duì)潰瘍的治愈適得其反。”

食物在口腔咀嚼時(shí)，不僅是味覺享受，而且分泌的唾液可使部分淀粉得到初步的消化，從而減輕腸胃道的負(fù)擔(dān)。如果吃流質(zhì)或是半流質(zhì)的食物，如稀粥、面條，往往沒(méi)有經(jīng)過(guò)仔細(xì)咀嚼就被吞入胃中，缺少初步消化過(guò)程，反而增加胃的負(fù)擔(dān)。

牛奶、豆?jié){是否促進(jìn)潰瘍愈合存在爭(zhēng)議，但是長(zhǎng)期單調(diào)的飲食方式肯定是不合適的，有損胃腸功能。少食多餐飲食方式曾被推薦為消化道患者采用。

但近年研究表明，進(jìn)食雖然可以對(duì)胃酸有暫時(shí)的中和作用，但每進(jìn)食一次就刺激胃壁細(xì)胞分泌一次，進(jìn)食次數(shù)越多，胃酸分泌就越多，所以長(zhǎng)期采用少食多餐不會(huì)減少潰瘍的復(fù)發(fā)。“幽門螺桿菌是潰瘍病的主要致病菌之一，幽門螺桿菌可以通過(guò)飲食感染，分餐或采取公勺（筷）取菜的進(jìn)餐方式可以減少感染的機(jī)會(huì)。”馬應(yīng)杰說(shuō)。

馬應(yīng)杰建議胃潰瘍患者要遵循以下飲食原則：

1.細(xì)嚼慢咽、規(guī)律飲食、少吃零食，以防止胃腸正常消化活動(dòng)紊亂。

2.飲食要注意營(yíng)養(yǎng)，不用規(guī)定特殊食譜。小麥、玉米、雜糧等對(duì)胃黏膜有營(yíng)養(yǎng)作用，應(yīng)該多食用。面片、玉米粥、豆?jié){、蛋類、肉類、菠菜、小白菜、油菜等食物容易消化，且中和胃酸的能力強(qiáng)，對(duì)胃黏膜沒(méi)有機(jī)械性刺激，也宜于食用。

3.盡量少吃過(guò)酸、過(guò)甜、過(guò)于辛辣的食物，不飲濃茶和咖啡。盡可能不使用解熱鎮(zhèn)痛類藥物，必須使用時(shí)，要在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。

4.飲食不宜過(guò)飽，以免胃竇部擴(kuò)張，使胃泌素分泌增加，胃酸分泌增加。