隔夜銀耳中毒該怎么辦

很多的食物如果不能馬上吃完，隔夜的話那么就可能讓食物中的亞硝酸鹽含量比較超標(biāo)，如果繼續(xù)吃的話那么對(duì)于身體來說是沒有什么好處的，而且還可能會(huì)讓身體出現(xiàn)一些疾病的癥狀。所以在平常的時(shí)候一定要特別的注意才行。那么隔夜銀耳中毒該怎么辦？下面我們就來給大家好好的介紹一下。

變質(zhì)銀耳中毒，均發(fā)生于食用腐爛變質(zhì)的人工栽培鮮銀耳后；變質(zhì)銀耳中毒的潛伏期為2-72小時(shí)，多數(shù)為12-24小時(shí)。由于銀耳變質(zhì)后產(chǎn)生了酵米面桿菌A所引起。

人吃了含有黃桿菌毒素的變質(zhì)銀耳后，便會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛、煩躁等中毒癥狀。重者出現(xiàn)昏迷、牙關(guān)緊閉，時(shí)間長的，會(huì)出現(xiàn)黃疸及皮膚黏膜廣泛出血，嚴(yán)重的可導(dǎo)致死亡。對(duì)變質(zhì)銀耳中毒沒有特效的治療措施，應(yīng)早期催吐、洗胃、洗腸，并用保肝、保腎、降低顱內(nèi)壓等治療。

銀耳一旦腐爛變質(zhì)，可千萬吃不得，因?yàn)樽冑|(zhì)銀耳中的致毒物為酵米面黃桿蓖毒類，目前尚無有效藥治療，因此必須注意鑒別。鑒別銀耳是否變質(zhì)，可采取下列方法。

看：質(zhì)量好的銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質(zhì)，朵形較圓整，大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色，一般是下雨或受潮烘干的，營養(yǎng)價(jià)值雖不受影響，但商品價(jià)值降一等。如果銀耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘狀，蒂間不干凈，則屬于質(zhì)量差的等外品。

摸：質(zhì)量好的銀耳應(yīng)干燥，無潮濕感。

嘗：質(zhì)量好的銀耳應(yīng)無異味，如嘗有辣味，則為劣質(zhì)銀耳。

聞：銀耳受潮會(huì)發(fā)霉變質(zhì)，如能聞出酸味或其他氣味，則不能再食用。

水發(fā)鑒別：優(yōu)質(zhì)銀耳用濕水泡后，體積迅速膨脹5-10倍。如水泡后，體積不其增大，說明是劣質(zhì)銀耳。如發(fā)現(xiàn)水泡后有散開現(xiàn)象，則表明該銀耳是用碎小銀耳粘合而成的，亦為劣質(zhì)。

隔夜銀耳中毒的情況發(fā)生之后，就可以按照上面介紹的方法來進(jìn)行治療和控制。在平常的生活中要多注意清潔衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生，這樣才能讓身體得到比較好的保健養(yǎng)生效果。如果不能很好的進(jìn)行預(yù)防的話，會(huì)很容易有疾病的癥狀發(fā)生，所以一定要特別小心。