冬至養生除了多穿衣服和加強體育鍛煉之外，在日常飲食中，還應多吃些御寒食物，如海帶、紫菜、菠菜、大白菜、玉米、藕、胡蘿卜、山芋、百合、羊肉、牛肉等，這些食物可以提高機體的御寒能力。

我國天文教育專家趙之珩介紹說，每年公歷12月22日左右為冬至，此時太陽黃經270度，太陽幾乎直射南回歸線，太陽的輻射量和日照時數到達最低點，北半球白晝最短、夜晚最長，所以冬至在我國歷代也稱為“日短”“日短至”。

過了冬至，白天就會一天天變長。《素問·脈要精微論》說：“冬至四十五日，陽氣微上，陰氣微下。”意思是說，從這一天以后到立春的45天，陽氣漸升，陰氣漸降，白晝漸漸變長，夜晚漸漸變短。

天文專家表示，冬至過后，我國各地氣候都進入一個最寒冷的階段，也就是人們常說的“進九”，我國民間有“冷在三九、熱在三伏”的說法。據氣象資料統計，每年的冬至前后都有強大的冷空氣和寒流南下，造成驟然降溫，并伴有大風、雨雪、冰凍等惡劣氣候。

冬至養生食譜

枸杞海參豬肉餅

原料：干海參150克，精豬肉300克，枸杞15克，雞蛋1個。

做法：

1、精豬肉洗凈剁碎，雞蛋打爛，拌勻，做成肉餅。

2、海參用清水泡發，洗凈，切成條塊，放入滾水中略燙后撈出備用。

3、鍋燒熱，放入植物油，燒至九成熱，用文火煎肉餅成金黃色取出，鍋內留少許油，將海參入鍋中略煸一下，加適量水，放入肉餅共燜，待湯汁收濃時，淋上麻油、醬油，撒入枸杞子，勾芡翻勺裝盤即可。

功效：補肝益腎

羊肉燉蘿卜

原料：白蘿卜、紅蘿卜各200克，羊肉250克，姜、料酒、食鹽適量。

做法：

1、將紅蘿卜、白蘿卜去皮洗凈切塊，羊肉洗凈切塊，并于沸水中焯去血水備用。

2、沙鍋放入清水，大火煮沸后放入羊肉、生姜、料酒，小火燉至六成熟，加入蘿卜，燜至羊肉爛熟，調入精鹽、味精即成。

功效：益氣補虛、溫中暖下。

參歸羊肉湯

原料：黨參15克，枸杞子15克，當歸10克，羊肉150克，生姜10克，大棗10枚。

做法：

1、將羊肉洗凈，斬成小塊。

2、其余用料洗凈，生姜拍爛，備用。

3、全部用料放入鍋內，加適量水，小火煮3小時，加精鹽調即成。

功效：健脾補肝腎。

復元粥

原料：懷山藥50克，肉蓯蓉20克，菟絲子10克，核桃仁2個，瘦羊肉500克，羊脊骨1具，粳米100克，蔥白3根，生姜、花椒、大茴香、黃酒、胡椒粉、精鹽、味精各適量。

做法：

1、將羊脊骨剁成數段，用清水洗凈。

2、羊肉洗凈入沸水鍋中焯去血水。切成5厘米長的條塊。

3、把山藥、肉蓯蓉、菟絲子、核桃仁分別洗凈，一起裝入紗布袋內系好。

4、生姜、蔥白拍碎。把粳米淘凈，連同羊脊骨、羊肉塊、藥袋、生姜、蔥白一起放入沙鍋內，注入適量清水，大火煮沸，撇去浮沫，再放入花椒、大茴香、黃酒，用小火燉至米爛粥稠為止。

5、食用前可用胡椒粉、精鹽、味精調味。

功效：溫補腎陽。

九仙糕

原料：蓮子、山藥、白茯苓、薏苡仁、芡實各15克，炒麥芽、炒白扁豆各9克，陳皮6克，白糖150克，糯米粉1000克。

做法：

1、將蓮子用溫水泡后去皮、心，然后將山藥、茯苓、薏苡仁、麥芽、白扁豆、芡實、陳皮放入沙鍋內，加適量清水，大火燒沸后轉小火煮30分鐘，去渣留汁。

2、把糯米粉、白糖放入盆內，加藥汁揉成面團，做成糕，上籠蒸30分鐘即成。

功效：補虛損、健脾胃。

溫馨提示

數九寒冬時節，為了防寒保暖、少生疾病，提示說，此時節，公眾要根據天氣情況及時增添衣服，衣褲既要保暖性能好，又要柔軟寬松，不宜穿得過緊，以利血液流暢。

俗話說：“冬天動一動、少鬧一場病”“冬天懶一懶、多喝藥一碗。”因此，此時節一定要進行適當的御寒鍛煉和體育鍛煉。比如平時要堅持用冷水洗臉，慢跑、打拳、舞劍等方式，都可以提高機體對寒冷的適應性和耐寒能力。

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