吃莧菜是真的非常不錯的，常吃對身體很有益處的！那么吃莧菜的好處有哪些呢？下面，就快和360常識網一起了解吃莧菜有什么好處、莧菜的營養價值、莧菜的吃法吧！

莧菜的營養價值

1、莧菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。

2、莧菜不論籽實還是莖葉，蛋白質、脂肪、賴氨酸含量均高，且富含礦物質和多種維生素。其蛋白質含量比小麥高11%—12%，比其它禾谷類作物高出近1倍。

3、莧菜中蛋白質的含量為蕃茄的3倍，且所含蛋白質中氨基酸結構較好，易于人體吸收，尤其對青少年成長發育具有重要意義。我國民間一向視莧菜為補血佳蔬，故有“長壽菜”之美譽。

4、莧菜葉里含有高濃度賴氨酸，可補充谷物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對促進生長發育具有良好的作用，尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益。既能增加豐富的維生素、礦物質，又有幫助消化。

吃莧菜有什么好處

1、莧菜可謂是鈣鐵豐富的“天然補充劑”，莧菜葉內富含容易被人體吸收的鈣和鐵。老人、小孩和孕婦都是特別容易缺鈣、缺鐵的群體，可以堅固牙齒和骨骼，防止骨折、抽筋、貧血等的發生。

2、莧菜富含各種膳食纖維，食用之后可以促進腸胃蠕動，幫助消化。它還可以幫助排除人體內的毒素，防止便秘。

3、莧菜不僅適合小朋友和年輕人，也是中老年養生的很好選擇。莧菜內富含鈣、鐵和維生素K，可以促進凝血和造血功能，還能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。對于中老年朋友和貧血患者是輔助養生的絕佳之選。

莧菜的吃法

食量：每次食用30-50克。不宜過多，否則會容易得皮炎。

1、莧菜煲湯

莧菜可以煲湯，與瘦肉皮蛋等一起煮湯，10分鐘即可，美味清甜，是上湯。

2、水煮莧菜

莧菜也可水煮，水煮莧菜澆上食用油與鹽，簡單好吃。

3、爆炒莧菜

莧菜用蒜頭爆炒，味香濃，口感爽滑，非常適合家庭煮食。

4、莧菜餡心

莧菜還可作為餃子、包子的餡心，營養美味。

轉載請注明來源：360常識大全網 http://www.caoha.cn/