木瓜含有木瓜蛋白酶，這是一種蛋白水解酶，有助于消化。但是，它也會分解牛奶中的蛋白質并產生苦味。所以如果木瓜牛奶榨汁后沒有盡快喝掉，則可能充滿苦味。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、木瓜苦是沒熟嗎？

2、木瓜牛奶為什么變苦了

3、綠色木瓜可以生著吃嗎

木瓜苦是沒熟嗎？

木瓜如果沒熟的話，吃著是會有苦味的，但并不是所有有苦味的木瓜都是沒熟的，也有可能變質了，要具體情況具體分析。未成熟的木瓜外觀呈青色，果肉偏硬、松脆，略帶苦澀味。生吃味道不好，但是無毒可以食用。未成熟的木瓜一般不建議生吃，普通人很難下咽，建議把它煮成美味。

木瓜牛奶為什么變苦了

打好的木瓜牛奶最好立即飲用，不然放一會就會發苦，甚至還會凝固，有沉淀析出。木瓜的化學成分主要含有有機酸，如皂甙，類黃酮，維生素C和蘋果酸；還含有過氧化氫酶，氧化酶，果膠，酶等。木瓜中的酶會分解牛奶中的蛋白質，而且它的味道往往很苦。維生素C也容易與乳制品中的蛋白質凝結。

綠色木瓜可以生著吃嗎

青木瓜可以食用。青木瓜意味著木瓜不成熟，可以在湯中食用或從果汁中榨出。但是，由于青木瓜含有青木瓜生物堿，因此不能生吃。過量食用可能會導致健康問題。我們可以使用麩皮使其成熟，首先將青木瓜埋入麩皮中，然后用粗麻布或其他保溫材料覆蓋麩皮的頂部，將麩皮中的溫度保持在約30度，等待一段時間，青木瓜會逐漸變黃和變軟。這樣就可以吃了。

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