皮蛋是用堿粉、石灰、食鹽和雞蛋或者鴨蛋一起腌制而成的食物，有清爽的口感和特殊的香味。雖然皮蛋被不少人認為是黑暗料理，但也有很多人愛它不行。吃皮蛋的時候要注意，如果有變質或者發壞的跡象就不要再吃了，因為皮蛋本身就含有金屬鉛，如果變質了吃的話對身體影響就更大了。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、煮皮蛋要煮多久才熟？

2、皮蛋太稀怎么辦變硬

3、壞了的皮蛋吃了會中毒嗎

煮皮蛋要煮多久才熟？

皮蛋本身就是熟的，如果要煮了食用的話，水燒開后煮7至8分鐘，或用電鍋蒸約5分鐘即可食用，生皮蛋的堿味也會變弱。蛋芯煮熟后，食用或切塊會更方便。但是還需要適量食用，因為皮蛋是通過將蘇打粉，石灰，鹽和氧化鉛混合，然后包裹鴨蛋腌制而制成的，里面包含鉛，經常食用對身體不利。

皮蛋太稀怎么辦變硬

皮蛋沒有固化，主要是因為腌制時間太短，即所謂的皮蛋太嫩。您可以嘗試再腌制一段時間，正常情況下，皮蛋可以繼續凝固。

如果皮蛋未完全凝固，您也可以嘗試在鍋中蒸皮蛋。只要不破壞皮蛋，皮蛋在蒸熟后就會凝固。而且您可以繼續食用這種皮蛋，而對身體沒有任何不良影響。

但您需要注意不要吃太多皮蛋，因為它們含有大量的鉛。食用過多的皮蛋會增加身體負擔，不利于腸胃消化。在嚴重的情況下，它還會引起金屬中毒，尤其是對于消化功能較弱的兒童以及患有心腦血管疾病的患者。建議不要吃皮蛋。

壞了的皮蛋吃了會中毒嗎

可能會中毒，就算不中毒，吃了變質的東西也不好。皮蛋屬于是腌制品，而且市場上出售的皮蛋在腌制的過程中，可能會添加氧化鋁等添加劑，如果吃壞的皮蛋或者長期的吃皮蛋，就很有可能會導致食物中毒，甚至某些有鉛中毒（例如脫發）的情況，也可能導致沙門氏菌中毒。

它很可能引起明顯的嚴重腹瀉癥狀，有些會伴有身體發燒，甚至出現惡心和嘔吐等不適癥狀。嚴重的中毒甚至可能危及生命，因為腌制的雞蛋變質后會攜帶許多細菌。進食后會出現一系列中毒反應。吃完變質的皮蛋中毒后，應及時去醫院洗胃及其他相應的治療方法，以防止中毒癥狀進一步加深。此外，您通常應注意確保食品成分的新鮮度。

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