泥鰍可食部分占整個魚體的80%左右，高于一般淡水魚類。泥鰍含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、煙酸、鐵、磷、鈣等，有補中益氣、清利小便、解毒收痔、養(yǎng)腎生精功效，特別適宜身體虛弱，脾胃虛寒，營養(yǎng)不良，體虛盜汗者。下面，和360常識網(wǎng)一起了解一下吧！

本文目錄

1、泥鰍可以生吃嗎

2、泥鰍有寄生蟲嗎

3、怎么辨別泥鰍肉是否新鮮

泥鰍可以生吃嗎

泥鰍最好不要生吃，泥鰍和黃鱔都是稻田里常見的淡水魚，也就是說這泥鰍的生活環(huán)境是淤泥，這種不衛(wèi)生的環(huán)境中長大的泥鰍天生就不是很安全，純在很大的衛(wèi)生問題，不適合生吃。泥鰍由于生活環(huán)境的關(guān)系，體內(nèi)很容易感染寄生蟲，這種含寄生蟲風險高的食物需進行充分的加熱處理，確保寄生蟲的殺滅，方可食用，若是生吃的話，很容易感染上寄生蟲，引起寄生蟲疾病。

泥鰍有寄生蟲嗎

泥鰍有寄生蟲的風險。 泥鰍生活在稻田、沼澤以及溪流等處的淤泥地里，淤泥多為植物的腐敗形成，其能給泥鰍提供豐富的食物，同時也存在大量的寄生蟲，泥鰍感染寄生蟲的風險極大，因此，吃泥鰍的人都有寄生蟲感染的風險。

怎么辨別泥鰍肉是否新鮮

1、看血色

鮮泥鰍：血液顏色是鮮紅色的。

死泥鰍：血液顏色是鮮紅色的。

2、看積血形狀

鮮泥鰍：肚內(nèi)血塊呈絲條凝結(jié)狀。

死泥鰍：肚內(nèi)血塊呈絲條凝結(jié)狀。

3、看肉質(zhì)

鮮泥鰍：肉質(zhì)細膩有彈性。

死泥鰍：肉質(zhì)細膩有彈性。

4、看皮色

鮮泥鰍：表皮黑中透亮，皮色光潔。

死泥鰍：表皮黑中透亮，皮色光潔。

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