雞蛋非常有營養的，有的時候我們會買好些個雞蛋慢慢吃，但是雞蛋如果保存不當的話，或者放太久，就很容易發霉、變質，變成臭雞蛋。所以為了延長保質期我們一般都會放到冰箱里。但是冰箱存放雞蛋的度數要注意了，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、雞蛋在10度左右的環境下能保存多久？

2、雞蛋發霉怎么處理？

3、敲開雞蛋后發現里面有血絲還能吃嗎？

雞蛋在10度左右的環境下能保存多久？

將帶完整殼的雞蛋放置在6-10°C的溫度下通常可以保存1~2個月，而不會損壞表面上角質層的保護膜。但是，對于洗凈的雞蛋，蛋殼外側的保護膜將被破壞，變質細菌將利用這種缺陷，這很容易使雞蛋蛋白變質并失去其食用價值。因此，需要儲存的雞蛋是不能清洗的。雞蛋的外殼一般都不干凈，但是如果用水沖洗雞蛋，外殼雖然洗干凈了，但不能長時間保存，并且會迅速變質。

雞蛋發霉怎么處理？

1、盡快扔掉

由發霉的蛋殼產生的真菌毒素很容易引起繼發性交叉感染。如果不盡快丟棄它們，很容易在周圍的其他食物中發霉。最好一次清潔并丟棄現有發霉的雞蛋，以免被他人吞食。

2、涂抹并粘貼掛鉤

對于發霉的雞蛋，您可以取出里面的蛋白，然后將其涂在粘鉤上，這樣可以增強穩定性，但請注意不要散開臉蛋并保持綠色植物，以免產生不良后果。

敲開雞蛋后發現里面有血絲還能吃嗎？

許多人認為這種血絲是小雞開始孵化的標志。問題是現在從市場買來的雞蛋大多數是來自飼養場的未受精蛋，何來孵化一說呢？其實這種帶有血絲的雞蛋被稱之為“血斑蛋”。“血斑”源自母雞卵巢或輸卵管的輕微出血。血液滲到卵黃上，被包裹到蛋中，就形成了“血斑蛋”。把雞蛋加工煮熟，食用是沒有問題的。

如果真是一枚受精卵，里面含有盤狀血圈或血管狀的血絲，就有可能是開始孵化的小雞了。這種因為胚盤孵化死亡導致的帶血蛋叫“血圈蛋”。

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