山藥木耳炒青筍

原料：山藥、干木耳、萵筍、紅椒、蔥花。

調料：鹽、香油、雞精、米醋少許、糖少許。

做法：

1、山藥去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一會后入加有少許鹽的沸水中快速焯燙一下，然后撈出控干。

2、木耳入溫水中，加入少許鹽和干淀粉，泡至發起，然后去掉根部，撕成小塊，也入沸水中快速焯燙一下。

3、萵筍去皮切片，紅椒洗凈切片。

4、鍋入油，熱后爆香蔥花，倒入萵筍，紅椒和木耳翻炒片刻，其間可淋入少許水。

5、放入山藥片快速翻炒，調入雞精，鹽，糖，醋和香油，炒勻關火。

萵筍炒肉

材料：豬肉200克、萵筍一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3至4個。

做法：

1、辣椒切塊，姜、蒜切片。

2、將萵筍切菱形片。翻過來再切一遍。

3、接下來切肉。將肉的肥瘦兩部分分開，瘦肉切片。肥肉也切薄片。

4、所有材料都配齊了，開始炒。

5、先將鍋里放入底油燒熱，關小火倒入肥肉煉油。

6、等肥肉變成半透明后，開大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。

7、待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油（老抽），在翻炒三分鐘，出鍋前加入雞精或味素，再淋點香油。喜歡吃辣的還可以在炒時加入干辣椒粉。

轉載請注明來源：360常識大全網 http://www.caoha.cn/