蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，是體弱、病后、老人及婦女產后的高級營養補品。那么，蠶蛹怎么做好吃，怎么吃才更有營養呢？

蠶蛹怎么做好吃？蠶蛹的做法

蠶蛹的做法

炒蠶蛹

原料：鮮蠶蛹250克、料酒、精鹽、味精、白糖、蔥花、姜末、素油。

制法：將蠶蛹洗凈。鍋內放油燒熱，放蔥、姜煸香，放入蠶蛹煸幾下，加入料酒、精鹽、白糖，炒至蠶蛹熟而入味，點入味精，出鍋即成。

功效：炒蠶蛹既為人體提供豐富的營養成分，又具有和脾胃、消疳積的功效。

銀耳蠶蛹

原料：鮮蠶蛹100克，水發銀耳50克，蛋清2只，熟火腿末20克、料酒、精鹽、味精、白糖、蔥花、姜末、素油、雞湯、芫荽末。

做法：將蠶蛹洗凈，冰凍去皮，搗成泥狀，放碗內。銀耳去雜，洗凈，撕小塊，放入蠶蛹碗內，加入蛋清、料酒、精鹽、味精、蔥、姜、素油、雞湯、拌勻，上籠蒸熟，出籠后撤上火腿末、芫荽末即成。

功效：此菜是由潤肺生津、滋陰養胃、益氣和血、補腦強心的銀耳與補氣益血、強腰壯腎、宣肺潤腸的蠶蛹相配而成，具有滋陰潤肺、益氣養血等功效。對肺熱咳嗽、咯血、高血壓、冠心病、動脈硬化、腎炎等病癥有一定療效。正常人食之，可延年益壽。

核桃燉蠶蛹

原料：核桃肉100克，蠶蛹50克、料酒、精鹽、味精、白糖、蔥花、姜絲、秦袖。

做法：

1、將核桃肉泡發去膜皮，蠶蛹洗凈去皮。

2、將核桃肉、蠶蛹放入碗內，加入料酒、精鹽、味精、白糖，蔥花，姜絲、素油，上籠蒸熟即可出籠上桌。

功效：核桃含脂肪油、蛋白質、維生素A、B、C、E、礦物質，具有溫肺擱腸、補氣養血、斂氣定喘、澀精固腎等功效。蠶蛹具補腎養肝的功效。二者組成此菜具有溫肺潤腸、補腎養肝等功效。民間多用于治療老人夜多小便、腰膝酸軟、陽痿滑精、小幾俯積消瘦、成人肺結核消瘦、胃下垂等病癥。正常人常食之，能黑須發，潤皮膚，益智健腦，健美長壽。

蠶蛹炒韭菜

原料：蠶蛹50克，韭菜250克、料酒、精鹽、味精、姜絲、素油。

做法：

1、將蠶蛹洗凈。韭菜擇洗干凈，切段。

2、油燒熱，下姜絲偏香，放入蠶蛹煸炒幾下，烹入料酒，加入精鹽炒至蠶蛹熟而入味，出鍋備用。

3、鍋內加油燒熱，投入韭菜偏炒，加入精鹽、清水，炒至入味，倒入炒好的蠶蛹炒勻，點入味精，出鍋裝盤即成。

功效：韭菜含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鉀、維生素C、硫化物、甙類和苦味質，具有活血散瘀、溫腎壯陽等功效。與蠶蛹相配成菜，具有補氣養血、溫腎壯陽、宣肺潤腸等功效，對慢性便秘、陽痿遺精、長久咳喘、腰膝酸軟、高血壓、高血脂等病癥有一定療效。健康人常食之，能消除疲勞，抗衰老。

油炸柞蠶蛹

原料：柞蠶蛹250克、鹽、素油。

做法：將蠶蛹洗凈，放入鹽水鍋內稍煮，撈出瀝水，放五成熱油鍋中，炸至金黃色，撈出瀝油裝盤。

功效：柞蠶蛹含有豐富的蛋白質，是高蛋白低脂肪食物，具有健身強腰壯腎的功效。油炸柞蠶蛹有消除疲勞、滋補身體的功效。對陽痿遺精、腰膝酸軟等病癥有一定療效。

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