吃素食的10大好處 十二種素食的做法

現(xiàn)在社會養(yǎng)生可謂是非常盛行，很多人開始盡量的少去吃肉，選擇素食進行養(yǎng)生，這也是非常科學的手段，素食不僅營養(yǎng)豐都，同時還非常清淡，能夠滿足很多人的營養(yǎng)需求，要想清淡還是要以素食為主。那么今天我們就來學習非常簡單好做的清淡素食，一起來看看這些素食的做法，相信很快你就能學會，話不多說，我們就跟隨360常識網(wǎng)一起看看吧！

吃素食的10大好處：

1、減輕體重：

2013年發(fā)表在《美國營養(yǎng)和飲食學會期刊》上的一項為期5年的追蹤調查顯示，不吃肉的人，平均身高體重指數(shù)要低于食肉者，素食者比雜食者患上肥胖癥的比率明顯偏低(9、4%對33、3%)。此外，即使攝取的熱量相同，吃肉少的人也更苗條。

2、不易得心血管疾病

吃太多肉和乳制品會增加血液中膽固醇的含量，而血液中膽固醇含量過高會增加人們患上心臟病的風險。

3、血壓降低。

發(fā)表在《公共健康營養(yǎng)學期刊》上的一項研究成果顯示，素食者的高血壓患病率要低于肉食者。這是因為前者的平均體重較輕，且他們會攝入大量的果蔬。

4、患糖尿病的風險降低。

美國糖尿病協(xié)會進行的一項研究顯示，少吃肉會降低人們患上代謝綜合征的風險，它是與2型糖尿病、中風和心臟病相關的一組風險因素。

5、患癌風險降低。

2002年，美國加州洛馬林達大學的研究人員對近7萬名不吃肉的人進行了長達10年的追蹤調查。結果發(fā)現(xiàn)，食用素食會降低所有癌癥的發(fā)病率。

6、改善消化功能。

食用更多的蔬菜和豆類意味著對膳食纖維的攝入量增加，這能改善總體的消化功能，減少便秘。

7、皮膚更光澤。

多吃素食是對皮膚最有益的飲食方案。多吃新鮮的水果和全粒谷物能增加對抗氧化劑的攝入量，而抗氧化劑可以中和會造成皺紋、褐斑和其他導致老化跡象的自由基。

8、身體味道更好。

發(fā)表在《化學感官期刊》上的一項研究顯示，食用素食會讓異性覺得你的氣味更有吸引力、更令人愉悅。

9、感覺更開心。

英國華威大學和美國達特茅斯學院的經(jīng)濟學家和公共衛(wèi)生研究人員通過對英國8萬人的飲食習慣進行調查后發(fā)現(xiàn)，每天吃7份果蔬的人感覺最快樂，而普通人每天食用不足3份。

10、身體能量水平會增加。

多吃菠菜、羽衣甘藍和豆類等富含膳食硝酸鹽的食物會讓你感覺精力更充沛。硝酸鹽對血管健康有益處，它能擴張血管、降低血壓，甚至能提高運動能力。

十二種素食的做法

一、涼拌黃豆芽

推薦理由：黃豆芽不僅含有粗蛋白和胺基酸，也含有鈣、鐵等礦物質及維生素，尤其維生素C的含量極高。

二、蒜蓉香菇黑豆

推薦理由：自古黑豆就被譽為腎之谷，而黑豆從外表上來看，你會發(fā)現(xiàn)其形狀與人體腎臟相似。它們不僅味甘性平，古方中醫(yī)認為它還具有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛者。

三、干煸四季豆

推薦理由：四季豆富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

四、香菇炒豌豆

推薦理由：豌豆富含賴氨酸，這是其他糧食所沒有的。賴氨酸是人體需要的一種氨基酸，一種不可缺少的營養(yǎng)物質，能促進人體發(fā)育、增強免疫功能。

五、金針扁豆絲

推薦理由：扁豆中含有血球凝集素，這是一種蛋白質類物質，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，故有顯著的消退腫瘤的作用。

六、太極豆腐花

推薦理由：豆花的糖分低，營養(yǎng)價值卻很高，不僅含有豐富的植物性蛋白質，可補充身體所需熱量外，還有能加速身體代謝的鈣質。

七、炫彩豆皮

推薦理由：豆皮中含有多種礦物質，可補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

八、冰豆?jié){

推薦理由：豆?jié){有促進細胞修護的卵磷脂，與可調理女性荷爾蒙分泌的大豆異黃酮，有助于女性在減重期間維持良好氣色。

九、薺菜豆腐湯

推薦理由：豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養(yǎng)者食用。

十、蘿卜苗筍片豆腐湯

推薦理由：豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。

十一、香菇炒豆腐

推薦理由：豆類食品中富含蛋白質、氨基酸和維生素B群等，具有抗癌的作用，常吃可預防腫瘤病變。

十二、西芹炒豆腐皮

推薦理由：豆腐皮營養(yǎng)豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發(fā)展。

現(xiàn)在社會提倡環(huán)保健康，俗世的力量也在日益的崛起，所以在生活中不妨多吃一些素食，這也是有利于身體健康的。與肉食相比，素食中的營養(yǎng)非常容易被人體消化吸收，經(jīng)常吃素食還能起到延年益壽的作用。素食的種類很多，可以根據(jù)自己的喜好進行挑選，相信你會吃的開心吃的愉快。