立秋之后要吃藕 七孔藕和九孔藕的選購(gòu)指南

俗話說(shuō)：“一夏無(wú)病三分虛。”雖然已過(guò)立秋，但是氣溫仍在30度之上，秋老虎還要橫行一段時(shí)間，這時(shí)要多吃一些清心潤(rùn)燥的食物，鮮藕就是很好的選擇。下面和360常識(shí)網(wǎng)一起來(lái)看看吧。

蓮藕是優(yōu)質(zhì)的果蔬，它既能食用也能藥用，又兼具蔬菜和水果兩者的特性和良好的保健功能，從古至今都很受?chē)?guó)人的喜愛(ài)。

蓮藕含有豐富的碳水化合物，一定量的蛋白質(zhì)、豐富的維生素C和維生素B1以及鈣、鐵等無(wú)機(jī)鹽，還含有多酚類(lèi)物質(zhì)，具有抗氧化的作用。其中含有的淀粉含量可以達(dá)到10%到20%之多，因此煮熟后口感軟糯。

值得一提的是，蓮藕中的黏液含有粘蛋白，卵磷脂，能夠增強(qiáng)身體免疫力，還能幫助消化道、呼吸道保持潤(rùn)滑，對(duì)咽喉有很好的保護(hù)作用。

中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，可祛瘀、清熱、生津、止嘔、止渴；熟藕其性溫，有健脾益氣、養(yǎng)血生肌之功效。歷來(lái)醫(yī)家都用鮮藕制成藕汁用于治療多種火熱征，利用熟蓮藕治療虛征更為常見(jiàn)。

挑選蓮藕有門(mén)道，七孔藕九孔藕選哪種？

我們平時(shí)見(jiàn)到的蓮藕其實(shí)有兩種，看切開(kāi)之后是七個(gè)孔還是九個(gè)孔。七孔藕含水量沒(méi)那么高，煮熟后更軟糯，適合煲湯和做藕泥，而九孔藕相對(duì)來(lái)說(shuō)口感更脆，適合涼拌菜或者涮火鍋，營(yíng)養(yǎng)素并沒(méi)有什么差別，全憑個(gè)人喜好挑選。

購(gòu)買(mǎi)時(shí)建議選擇藕節(jié)短粗、外形飽滿(mǎn)、內(nèi)外皆無(wú)傷的藕，這樣的藕成熟度較高，口感更好，此外，要選擇顏色黃無(wú)異味的，以免不法商販可能對(duì)其進(jìn)行漂白處理，最后還要選擇通氣孔較大的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕汁液比較多。

什么人不能多吃藕？

前面提到蓮藕中淀粉含量很高，因此熱量也不低。一小節(jié)蓮藕的熱量就和半碗米飯差不多，患有三高或者肥胖的朋友就不要吃得太多，而且要相應(yīng)減少主食的攝入量，以免熱量攝入過(guò)多，影響病情控制。

搭配著吃食療功效更顯著

冰糖藕燉蓮藕的時(shí)候，加點(diǎn)兒冰糖，不但味道香甜可口，還有健脾、開(kāi)胃、止瀉的作用。

綠豆藕二者搭配，能健脾開(kāi)胃、舒肝利膽、清熱養(yǎng)血、降血壓，適用于肝膽疾病和高血壓患者。

姜藕二者一起燉湯，可治夏季胃腸時(shí)令病，如腸炎、嘔吐、泄瀉等。

食療偏方

鮮藕汁

原料：鮮藕500克。

制法：將鮮藕搗汁，燉熟。

用法：飲服。

功效：催乳。產(chǎn)后缺乳適用。

藕汁蜜糖露

原料：鮮藕、蜂蜜。

制法：將鮮藕洗凈，榨汁100毫升，加蜂蜜20克，調(diào)勻服用。

用法：每日一次，連服數(shù)日。

功效：消炎止痛。治慢性咽炎。

食用宜忌

【宜食】

蓮藕適宜吐血、口鼻出血、咯血、尿血、高血壓病、糖尿病、肝病、便秘以及血友病患者打汁服用；脾胃氣虛、食欲不振、缺鐵性貧血以及營(yíng)養(yǎng)不良者也宜食用。

【忌食】

脾胃虛寒者不宜生食；煮藕時(shí)宜用沙鍋，忌鐵器。