小小豆腐乳的營養(yǎng)價值是什么？
2017-07-24 00:00:11 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：很多人沒有食欲，沒有胃口的時候，都喜歡吃咸一點的下飯菜，所以很多人都把咸菜作為首選。
可是這些咸菜的營養(yǎng)價值比較低，還會有致癌物質(zhì)
很多人沒有食欲，沒有胃口的時候，都喜歡吃咸一點的下飯菜，所以很多人都把咸菜作為首選。
可是這些咸菜的營養(yǎng)價值比較低，還會有致癌物質(zhì)，所以比起這些，豆腐乳的營養(yǎng)價值比較高，現(xiàn)在我們就去了解一下豆腐乳的價值。
比起咸菜來，腐乳的營養(yǎng)價值則高了許多。腐乳的原料——豆腐干，是營養(yǎng)價值很高的豆制品，蛋白質(zhì)含量達(dá)15%—20%，與肉類相當(dāng)，同時含有豐富的鈣質(zhì)。
腐乳在制作過程中經(jīng)過了發(fā)酵，從而生成大量的低聚肽類，具有抗衰老、防癌癥、降血脂、調(diào)節(jié)胰島素等多種生理保健功能，對身體健康十分有利。
發(fā)酵也使蛋白質(zhì)的消化吸收率更高，維生素含量更豐富。在發(fā)酵過程中，因為微生物分解了豆類中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質(zhì)更容易被人體吸收。
雖然從營養(yǎng)的角度講，腐乳的價值要高于咸菜，但兩者同屬于高鹽食品，不宜多吃和長期食用，否則會易引起心腦血管疾病和骨質(zhì)疏松。在日常生活中，最好控制每天最多吃20克咸菜或一塊腐乳。如果有條件的話，最好選擇那些低鹽的產(chǎn)品。
以上就是小編我大家介紹的關(guān)于豆腐乳的營養(yǎng)價值介紹，是不是也讓你覺得不可思議呢？這個小小的豆腐乳確實有這么神奇的功效，所以在日常生活中應(yīng)該合理的調(diào)整自己的健康飲食。讓自己遠(yuǎn)離各種疾病，保證自己的身體健康。
