土雞蛋有營養(yǎng)價值嗎
相信很多朋友們都知道，吃雞蛋當然要買土雞蛋吃，因為土雞沒有經(jīng)過人工飼養(yǎng)，它的吃食完全都是純天然的，所以土雞蛋的營養(yǎng)價值也更為豐富一些。土雞蛋的營養(yǎng)之說盛行已經(jīng)不是一天兩天的時間了，還有很多朋友平時寧愿高價買土雞蛋來吃，也不愿吃洋雞蛋。那么土雞蛋有營養(yǎng)嗎？
土雞蛋，也叫柴雞蛋，通常指的是在自然環(huán)境中生長、吃天然食物的土雞產(chǎn)下的蛋;而我們經(jīng)常吃到的普通雞蛋，也稱為“洋雞蛋”，指的是養(yǎng)雞場里集中飼料喂養(yǎng)的雞產(chǎn)下的蛋。前者頂著“天然”、“自然”的帽子，功效就被有些人放大解讀：很多人認為土雞蛋就等同于天然的蛋，天然的東西，營養(yǎng)自然也更豐富。在一些網(wǎng)店及超市里，不少商家也打著“營養(yǎng)價值更高，尤其適合老弱和孕婦食用”的旗號進行售賣。有些品牌的土雞蛋價格，是普通雞蛋價格的三四倍。
事實上，決定蛋黃顏色的是其飼料原料，和養(yǎng)殖方式無關。如果雞吃的蔬菜比較多，或者食用了類胡蘿卜素的物質，類胡蘿卜素和維生素B2的累積會比較多，蛋黃的顏色就會比較深。就土雞蛋和洋雞蛋的營養(yǎng)價值來說，科學檢測結果顯示，二者的氨基酸含量并沒有顯著差異。土雞蛋的營養(yǎng)價值不僅不比洋雞蛋高，而且，由于土雞蛋的散養(yǎng)環(huán)境，使其更有可能接觸到農(nóng)藥、化肥等化學用品，遭受農(nóng)用化學品污染的可能性高于雞場所產(chǎn)的雞蛋。
由此可見，我們生活中所說的土雞蛋實際上和洋雞蛋的營養(yǎng)差別并不大，只是大部分人從直觀上認為土雞蛋的營養(yǎng)價值會更高一些罷了。造成蛋黃顏色更深的主要原因是在于母雞吃了什么類型的食物，這個情況和雞蛋本身是土是洋沒有什么關系的。
