牛腩燉南瓜有什么營養(yǎng)價值
牛腩燉南瓜是一種營養(yǎng)價值非常高的滋補(bǔ)品，牛腩中的高蛋白和有機(jī)物含量可以大大補(bǔ)充人體體內(nèi)所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。同時南瓜更是一種從糖類、多種維生素、礦質(zhì)元素各個方面均有豐富的含量的食物，所以說牛腩燉南瓜這道菜肯定是對人們十分有利的，那么，牛腩燉南瓜究竟有哪些營養(yǎng)價值呢？讓我們一起來看一下。
1． 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，能提高機(jī)體免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過活化補(bǔ)體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。
2． 類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
3． 礦質(zhì)元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4． 氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5． 脂類物質(zhì)：研究發(fā)現(xiàn)，在南瓜種子中的脂類物質(zhì)對泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用
上面提到的已經(jīng)能夠充分證明這道菜所含有的豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，生活中我們都知道煲湯對人們來說是滋補(bǔ)身體的一個最好的方法，因為食物中的營養(yǎng)成分會很容易滲透到湯里面去，所以這時也要選擇含有營養(yǎng)物質(zhì)高的食物方便其湯內(nèi)的營養(yǎng)達(dá)到最高，人們也應(yīng)該多多發(fā)現(xiàn)美食，有一個好的飲食養(yǎng)生的計劃。
