甜醋豬腳姜的作用有哪些
喜歡吃豬腳的朋友相信都知道豬腳姜片的做法了，那么你知道豬腳姜作用有哪些嗎，今天小編要介紹給大家的就是豬腳和姜片的作用及其功效了，你除了知道豬腳含有豐富的膠原蛋白以外，還知道哪些其他的功效嗎，對于生姜你又了解多少呢，下面就讓我們一起來學習一下，看看豬腳姜片的作用有哪些。
一、豬腳姜的介紹
豬腳姜又稱雞蛋豬腳姜醋或姜醋，是一道廣東的漢族傳統名菜，最具特色的女人滋補食品，屬于粵菜。
二、豬腳姜的做法
用慢火將甜醋燒滾，姜去皮洗凈，吸干水份，拍松，用白鍋炒干多余水份，灑入幼鹽炒片刻，盛起放入甜醋內慢火煲一小時。豬腳姜，豬腳姜，豬手洗凈，放大滾水內煮數分鐘去味，盛起過冷水，用布吸干水份。將一支酸醋加入姜醋內，翻滾后加入豬手和雞蛋，慢火煲半小時，離火，待冷卻即可。.將配制好的醋連同制好的姜一起入瓦煲，煲滾后揭開瓦煲蓋子，自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落里，浸泡一個月。確保醋要蓋過內容。一個月后，將瓦煲重新上火煲滾，然后將剝好的雞蛋放入煮滾，同樣煲滾后煲滾后揭開瓦煲蓋子，自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落里，再浸泡一個月。確保醋要蓋過內容。想吃豬腳姜醋前兩天，將瓦煲再上火煲滾，然后將制好的豬腳放入煲滾，試味如果醋太酸就加點紅糖或者海天醋，太甜就再加點豉美齋醋。
三、豬腳姜的作用
姜能驅寒去濕、行氣活血。民間認為孕婦生產時吸入不少"風"，須借老姜驅祛。用添丁甜醋與豬腳同煲，是借黑醋將豬腳骨的鈣質溶化，產婦飲后能補充鈣質。煲透的老姜腍而不辣，豬腳皮腍而不膩，黑醋甜香而不酸，因而不僅產婦鐘愛之，男士和老少也多有愛吃者。特別在冬冷春寒時進飲能補氣活絡、驅寒祛風、醒胃可口。尤其適合女人食用，開胃提神，補血補鈣。有養顏美膚，溫經補血、防御感冒的作用。為產婦補身食用，能補氣血，驅風寒，去惡露，還能修復子宮，養身催奶，有效保障母嬰健康。經期紊亂者吃后能調經補血，氣血通暢，面色紅潤。豬腳有豐富的蛋白質和骨膠原是養顏潤膚的最好原料。對產婦更有充奶催奶的作用。豬腳姜醋的搭配，可增進食欲，健胃散寒，溫經補血，是產婦最佳滋補湯水。
四、做豬腳姜應注意什么
泡制的時間越長，雞蛋及姜的味道就越好。吃了覺得不夠，可以循環加料。反正豬腳吃前兩天加入就可以了。如果不小心瓦煲內沾了水長了霉，就小心地將霉用勺子處理掉，然后再重新煲滾，晾涼存放。如果因為豬腳的油太多而使醋上面出了一層油，可以將油打出來，撈面吃，另外：姜醋若需久存，姜及豬手放入時必須吸至極干，否則多余的水份會令姜醋易變壞;煲蓋上的倒汗水也易使姜醋變質，所以煲姜醋的容器宜用瓦煲。
以上就是豬腳姜的作用的全部內容了，喜歡吃豬腳的朋友一定要經常吃豬腳姜片，在煮好的豬腳湯里面加上一些姜片，對于體質比較寒涼的人來說是非常不錯的補品了，尤其是針對女性宮寒比較嚴重的患者來說，更應該長期食用豬腳姜片了。
