竹雞的價值及竹雞煲湯的做法
2017-07-07 11:37:29 來源：360常識網
熱度： ℃
導語：竹雞不同的一般的雞，人們喜歡叫竹雞為泥滑滑，多是用來觀賞的，食用的人較少，但是隨著人們對飲食的不斷提高，對飲食的要求也增多，因此竹
竹雞不同的一般的雞，人們喜歡叫竹雞為泥滑滑，多是用來觀賞的，食用的人較少，但是隨著人們對飲食的不斷提高，對飲食的要求也增多，因此竹雞也出現在人們的餐桌上，我們就需要了解竹雞的價值，同時還要了解竹雞煲湯的做法等，下面我們就一起來了解竹雞的價值及竹雞煲湯的做法。
竹雞的價值：
竹雞藥食兼用，營養好，竹雞骨細肉厚，肉嫩味鮮，營養豐富。雞肉蛋白質含量為30.1%，比鷓鴣、鵪鶉均高6.8%，比肉雞高10.6%。脂肪含量為3.6%;比珍珠雞低4.1%，比肉雞低4.2%。并含人體所必需的18種氨基酸和64%的不飽和脂肪酸。具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養特性。中醫認為，竹雞肉味甘而性溫，能補益心神、健腦益智。
而藥物價值：味甘;性平，能補中益氣;殺蟲解毒。主脾胃虛弱;消化不良;大便溏泄;痔瘡。
竹雞煲湯的做法：
材料：蛤蚧 100克 雞 1000克
配料：姜 5克 大蔥 5克 黃芪 5克 料酒 25克 鹽 3克 味精 3克 各適量
食作效果：
黑白相間，藥菜，有補肺治喘，益氣補虛的功用。
制作方法：
1. 竹雞剖洗后用沸水焯過，洗凈，放入沙鍋，放上火腿皮(筒骨)及蔥結，姜塊，料酒，鹽，加清水至沒過雞;
2. 蛤蚧事先用涼水浸泡24小時，再用清水浸沒，上籠蒸3小時;
3. 將蛤蚧連湯一起放在雞上，黃芪用紗布包好放入雞邊的湯中，上籠蒸一小時上席。
竹雞煲湯的做法是很多的，可與一般雞肉的做好相似，當大家了解了竹雞的價值及竹雞煲湯的做法后，可以自己購買竹雞制作美食，當然竹雞煲湯的做法類型較多，可根據自己的口味選擇阿煲湯的材料，同時要制作的時候要清洗干凈，要防止飲食不衛生。
