涼拌甘藍(lán)的做法以及紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價值
所有的甘藍(lán)類的蔬菜都有一個共同的現(xiàn)象，那就是含有豐富的葉酸，這對于懷孕期需要補(bǔ)充葉酸的女性朋友們來說，就是一個不錯的選擇，而且還能起到很好的美容的作用。紫甘藍(lán)就是我們常吃的一種甘藍(lán)類蔬菜。常吃的方法就是涼拌紫甘藍(lán)。涼拌紫甘藍(lán)到底要怎么做才能好吃呢？
纖維素：凡是經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機(jī)體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強(qiáng)胃腸功能，促進(jìn)腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜還能夠防治過敏癥，因此皮膚過敏的人最好把甘藍(lán)視為一道保留菜。
抗氧化劑：紫甘藍(lán)還可以給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑——β―胡蘿卜，β―胡蘿卜是維生素A與維生素E的前身物質(zhì)，這些抗氧化成分能夠保護(hù)身體免受自由基的損傷，并可以幫助細(xì)胞的更新。它有強(qiáng)身健體的作用，經(jīng)常食用能夠增強(qiáng)人的活力。并提高免疫力，減少心血管病的風(fēng)險。
紫甘藍(lán)的涼拌做法
原料：紫甘藍(lán)150克、熟芝麻少許
調(diào)料：鹽、香醋、糖適量
做法一：
1、紫甘藍(lán)切細(xì)絲；
2、加鹽拌勻；
3、用手揉搓之后，腌制10分鐘；
4、擠去殺出的水分；
5、添加香醋和糖；
6、添加一點(diǎn)點(diǎn)香油拌勻；
7、吃時撒上熟芝麻即可。
涼拌紫甘藍(lán)
溫馨提示：
1、紫甘藍(lán)經(jīng)過用鹽揉搓、除水這個步驟，口感會變得更加爽脆；
2、喜歡口味更加豐富的，可以燒辣椒或花椒油拌一下；
3、紫甘藍(lán)營養(yǎng)豐富，為了保持營養(yǎng)，生食最佳；
4、紫甘藍(lán)加熱后會變成黑紫色，影響美觀，為了保持其艷麗的紫紅色，烹飪時加點(diǎn)白醋即可。
做法二：
主料：紫甘藍(lán)250克 調(diào)料：香菜適量、精鹽1.5克
【涼拌甘藍(lán)絲】的做法：1.紫甘藍(lán)和尖椒洗凈切細(xì)絲。2.香菜切段，把三樣放在一起加入鹽，香油，芥末油拌勻。
紫甘藍(lán)的顏色漂亮，做出來之后能夠很好的幫助我們提高食欲，而且它能夠被作為很好的配菜。而涼拌紫甘藍(lán)的做法簡單，而且營養(yǎng)價值也很豐富，所以受到了不少人的喜歡。我們在做這道菜的時候，可以根據(jù)自己的口感，適當(dāng)?shù)奶砑犹腔蛘叽祝屗云饋淼牡奈兜栏拥呢S富。
