菌湯的營養(yǎng)價值有哪些
菌湯是一種比較有營養(yǎng)的湯品，這種湯品是人們在生活中經(jīng)常吃的，而且相當(dāng)多的人士都非常喜歡喝菌湯，菌就是我們生活中常見的一些蘑菇內(nèi)食物，例如香菇、平菇、金針菇等是我們生活中最常見的食材，對于菌類的烹飪方法是比較多的，例如金針菇湯、香菇肉片等等，下面就來看看菌湯的營養(yǎng)價值有哪些的介紹吧。
茵類食物含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、多種維生素和氨基酸，還有鈣、銅以及磷等微量元素。就拿“蘑菇皇后”的香菇來看，每1 00克干香菇含蛋白質(zhì)1 2與克，蛋白質(zhì)中的氨基酸有18種，人體必需的8種氨基酸就含有7種，還有維生素D以及鈣、鐵、銅等微量元素也相當(dāng)豐富。蘑菇滋味鮮美而名聞中外，自古以來就被當(dāng)作珍貴食品，而且還一直被用來防治病。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，蘑菇含有降低膽固醇和降血壓的成分，還能提高人體白細(xì)胞機(jī)能。蘑菇的提取物對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌以及某些病毒有抑制作用，而且還有滋補(bǔ)、助消化和一定的抗癌作用。因此，茵類食物是營養(yǎng)豐富、老少咸宜的大眾蔬菜，不僅能清腸養(yǎng)胃，還能助瘦身，是名副其實的“長壽食品”和“保健食品”。
在福建閩南地區(qū)，婦女分娩時必食紅菇補(bǔ)充營養(yǎng)，他們視紅菇為“南方紅參”。當(dāng)?shù)責(zé)蹼u、燉鴨、燉蛋、燉豬肚、燉豬排之類配些紅拓，’使其色彩奪目，更能使湯水增甜、味道鮮美。因此成為請客宴會、迎賓送禮的名貴上菜和饋贈佳品。
以上就是對于菌湯的營養(yǎng)價值的介紹了。吃蘑菇是一件非常平常的事情，但是這卻是我們生活中不可缺少的而一種營養(yǎng)補(bǔ)充方式，所以，菌類對于我們生活的影響是非常大的，菌類做成的 湯品是非常美味的，具有豐富的營養(yǎng)價值，是人們養(yǎng)生保健是良品。
