黑米八寶粥的做法和功效

大家如果吃膩了飯桌上的珍饈不妨也試試一些簡(jiǎn)單的粥品。今天給大家介紹黑米八寶粥的做法，由黑米，紅豆，花生，桂圓肉，紅棗，連子，芡實(shí)，冰糖制作而成。這些材料一般大型超市都有配好比例的八寶可以直接稱。

1.原料準(zhǔn)備。

2.原料洗凈。

3.把洗凈的原料放入電壓力鍋。

4.加入適量的水煮熟（水不要放太多，黑米和糯米煮熟時(shí)還是那么小，不會(huì)像米一樣開花）。

5.電壓力鍋里壓10分鐘即可，吃的時(shí)候加點(diǎn)冰糖也可以不加。

溫馨提示：

黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55（白米飯為87），因此，吃黑米不會(huì)像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動(dòng)。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。

吃出健康：

黑米：

米所含錳、鋅、銅等無機(jī)鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營(yíng)養(yǎng)。

多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精之功，對(duì)于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。

糯米：

糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。現(xiàn)代科學(xué)研究表明，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。

紅豆：

1、紅豆富含淀粉，因此又被人們稱為“飯豆”，它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時(shí)珍稱為“心之谷”。赤小豆是人們生活中不可缺少的高營(yíng)養(yǎng)、多功能的雜糧。適宜各類型水腫之人，適宜肥胖癥之人食用。

2、紅豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅豆有催乳的功效。

美食禁忌：

黑米：

黑米不宜精加工，以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜。煮粥時(shí)，夏季將黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數(shù)要少，泡米的水要與米同煮，以保存營(yíng)養(yǎng)成分。

糯米：

糯米食品宜加熱后食用。糯米不宜一次食用過多。糯米性粘滯，難于消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對(duì)于有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。

紅豆：

1、紅豆能通利水道，故尿多之人忌食；蛇咬傷者，忌食百日。

2、紅豆忌與米同煮，食之發(fā)口瘡。