豆芽菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
平時(shí)大家吃的食物有很多，蔬菜水果種類比較繁多，豆芽菜是蔬菜中的一種，豆芽菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，專家研究表明豆芽菜有益壽延年的功效，也含有比較多的維生素，能夠清熱解毒，治療便秘，還能夠預(yù)防更多疾病的發(fā)生。
芽菜是庶民餐桌上最普通不外的蔬菜，飯店里不少菜的制作也以它鋪底，可是，您別小瞧這瘦瘦弱弱的芽菜，它營(yíng)養(yǎng)豐碩，是不可多得的法寶，尤其在百蔬蕭條的寒冬，不妨多吃一些芽菜，既實(shí)惠又健康。 根據(jù)醫(yī)學(xué)研究，在有益壽延年功效的10種食物中，排在第1位的是黃豆和黃芽菜，排在第6位的是綠豆和綠芽菜。由黃豆或綠豆生發(fā)的芽菜其營(yíng)養(yǎng)成分既留存了黃豆、綠豆的特點(diǎn)又兼有綠葉蔬菜的特征，是豆菜兼?zhèn)涞氖呤场?/p>
芽菜菜是利用植物種子在相宜的環(huán)境下，發(fā)育成幼嫩的芽、苗、莖等作為食用的一種蔬菜，因其富含營(yíng)養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)、無(wú)污染，被公以為是一種新型的無(wú)公害蔬菜。加上芽菜菜無(wú)季節(jié)限制，特別是北方地區(qū)，一到嚴(yán)寒季節(jié)芽菜菜就成了主要的蔬菜。目前芽菜菜越來(lái)越受到泛博消費(fèi)者青睞。
黃豆芽：黃豆蛋白質(zhì)含量雖高，但由于它存在著胰蛋白酶抑制劑，使它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到限制，所以人們提倡食用豆制品。綠豆芽：中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽其性涼、味甘無(wú)毒，能清署熱、調(diào)五臟、解諸毒、利尿除濕，可用于飲酒過(guò)度、濕熱郁滯、食少體倦。高血壓和冠心病患者，夏季可常食素炒綠豆芽。民間用綠豆芽同鯽魚(yú)燉服，治乳汁不下。綠豆芽榨汁，加白糖代茶飲，治尿路感染、小便赤熱、尿頻等癥。特別適合壞血病患者、口腔潰瘍、消化道癌癥和減肥人士食用，嗜煙酒、肥膩者也適宜常吃。
總之我們專家告訴大家平常喜歡抽煙喝酒的人是可以多吃豆芽菜的，豆芽菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，比較適合壞血病患者，口腔潰瘍患者來(lái)使用，豆芽菜的蛋白質(zhì)含量比較高，營(yíng)養(yǎng)比較豐富，所以是公認(rèn)的一種無(wú)公害的蔬菜。
