豬骨的營養價值和做法
2017-07-07 09:01:34 來源：360常識網
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導語：大家平日煲湯一定首先考慮用豬骨煲湯吧，但大家有可能不知道豬骨的營養價值和一些食用豬骨的注意事項吧！下面就是為大家講述的一些豬骨的營
大家平日煲湯一定首先考慮用豬骨煲湯吧，但大家有可能不知道豬骨的營養價值和一些食用豬骨的注意事項吧！下面就是為大家講述的一些豬骨的營養價值和做法。
豬骨即豬科動物豬的骨頭。我們經常食用的是排骨和腿骨。煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應在骨湯中加入生姜或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補骨作用。
豬骨的功效：
1、補脾氣
2、潤腸胃
3、生津液
4、豐機體
5、澤皮膚
6、補中益氣
7、養血健骨
豬骨的營養價值：
豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。
烹調方法：做的時候可以將剔掉肉的前、后肘子骨砸碎，在開水中焯一遍;將焯好的骨頭放入適量溫水中，用小火燜煮1小時10分鐘。這時煮出的湯是清湯，可以盛一部分出來喝，或者留著煮面條用，然后再往鍋里加入足夠的熱水，調到大火繼續煮40分鐘，這時就能煮出濃濃的白湯了，這也是肘子骨煮湯的一大特色。
俗話說“骨頭的精華在湯里”“骨頭燉湯肯定比純肉有營養，也更利于吸收。”看了以上的有關豬骨的營養價值，相信大家一定會心動不已，馬上行動起來吧。希望能夠真正幫到大家，謝謝。
