營(yíng)養(yǎng)食譜搭配方法是什么

現(xiàn)在的人越來(lái)越注重自己的身體健康，頓頓都要吃得有營(yíng)養(yǎng)，餐餐都需要合理的搭配，但是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的搭配，對(duì)我們的身體也沒(méi)有很大的好處，所以下面我們就介紹一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)食譜搭配方法是什么，希望能給大家一個(gè)很好的幫助。

主食類

國(guó)人的主食為谷物，是熱能的主要來(lái)源，應(yīng)占食物熱能的60％左右。由于各種谷物中所含營(yíng)養(yǎng)成分不盡相同，而且經(jīng)過(guò)稻加工的食品雖然口味較好，但營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失很多，因而對(duì)于糧食的攝入原則應(yīng)該是粗細(xì)搭配，并盡可能吃新鮮糧食。每天進(jìn)食量的多少，可根據(jù)活動(dòng)量而有所不同。一般以400克一600克為宜。其余熱能由魚(yú)、肉、蛋、奶等副食品提供。但總熱能不能超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)，否則將引起體重超重。

蛋白類

魚(yú)、瘦肉、蛋、乳制品、豆制品都含有豐富的蛋白質(zhì)。那么哪種食物含的蛋白質(zhì)較高？我們每天吃多少為宜呢？我們不僅要看食物中蛋白質(zhì)含量的高低，而且要看它是否容易被人體消化吸收和利用。蛋、奶類不僅蛋白質(zhì)含量高而且非常容易被消化吸收，因而是很好的蛋白質(zhì)來(lái)源。但是蛋、奶不能代替肉類，因?yàn)閯?dòng)物肌肉中的血紅蛋白型鐵容易被人體吸收利用。因而從補(bǔ)鐵的角度說(shuō)，吃瘦肉的意義很大。豆類含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)的氨基酸比例接近人體需要，是高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，而且豆類還含有不飽和脂肪酸，對(duì)降低血脂有一定作用。總的說(shuō)來(lái)，蛋白質(zhì)的來(lái)源應(yīng)該廣泛，不可偏食。

蔬菜、水果類

人體中的維生素、無(wú)機(jī)鹽、微量元素和纖維素主要來(lái)自蔬菜和水果。新鮮蔬菜含有大量人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，但各種蔬菜的成分及其含量各有不同，所以要經(jīng)常換吃不同萊種或幾種菜炒在一起吃，可以使?fàn)I養(yǎng)素相互補(bǔ)充。 水果含有豐富的有機(jī)酸和各種蛋白酶類，有助于消化。其中所含的果膠、纖維素等還可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，減少膽固醇的吸收，有降血膽固醇的作用。正常人每天攝入的新鮮蔬菜量應(yīng)大于400克，水果量應(yīng)大于200克。水果一般在飯后1小時(shí)左右吃比較適宜。

以上就是營(yíng)養(yǎng)食譜搭配的方法，在三三當(dāng)中，我們不能缺少主食，也不能缺少蛋白質(zhì)，以及一些水果蔬菜，他們都在我們的新陳代謝中發(fā)揮著不同的作用，所以這樣合理的營(yíng)養(yǎng)搭配，才能夠保證我們身體的健康。