板栗排骨湯的做法和食療價值
板栗以高含糖量，味芳實甜而聞名。它的種植歷史久遠，是著名的鐵桿莊稼，同時又是一種著名的干果。走在大街上，到處看到，支起大鍋，轉動大罐，高聲吆喝著賣炒栗子的場景。但是在菜系里面板栗排骨湯是一道人人喜愛的菜肴。讓我們進一步了解一下。
栗子含豐富的淀粉、糖份、蛋白質、B族維生素等，而它所含的維生素C比番茄還高，礦物質也很全面。栗子歷來被認為有補腎健脾、強身壯骨之效，因此有“腎之果”的美名。本菜適合老年人食用，但要注意的是，栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，因此一次不宜多吃；另外糖尿病人應忌食，以免影響血糖的穩定。
美食原料：主料：排骨（10兩）、瘦肉（四兩）、栗子（50克）
調料：鹽（1/3湯匙）、醬油（1/2湯匙）、姜（3片）
制作方法：
1、生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用開水浸沒，蓋上鍋蓋；5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，去衣。
2、將瘦肉以及排骨洗凈，切除多余的肥肉以備用。
3、用瓦煲燒滾清水，下豬排骨、瘦肉以及栗子，開大火將湯水煲滾約半小時，改文火煲約1小時。
4、湯煲好后，可將瘦肉、排骨撈出切塊，再倒回湯內，加1/3湯匙鹽，1/2湯匙醬油調味后，裝碗即可食用。
板栗排骨湯的做法菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 滋陰食譜 骨質疏松食譜 工藝：燉板栗排骨湯的制作材料：主料：豬排骨(大排)150克
輔料：栗子（鮮）50克
調料：鹽3克，料酒5克，醬油4克，大蔥5克，姜3克
板栗排骨湯的做法：
1. 將排骨洗凈，用開水焯一下后撈出；2. 板栗剝皮待用；
3. 坐鍋點火，加入開水和排骨，再放進蔥、姜煮1個小時左右；
4. 撈出蔥姜，放入板栗再煮30分鐘，加入精鹽、料酒、醬油調好口味，起鍋盛入碗內即成。 甘甜可口的板栗，鮮嫩爽口的排骨，二者相得益彰的有機結合，是的板栗排骨湯這道菜肴既可以登得五星級飯店的大雅之堂，又可以下得普通餐館的百姓身旁，既可以強健孱弱的身體，又可以滋陰補氣，氣血雙補。動動手，時間一次，品嘗一下吧。
