小白菜炒肉的做法和營(yíng)養(yǎng)分析
小白菜炒肉相信大多數(shù)的家庭都經(jīng)常的烹飪的食物，這道青菜炒肉制作十分簡(jiǎn)單，相信持家的你們都是會(huì)制作，但是對(duì)于上班族的你們，為了能夠讓你們補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有可以節(jié)省你們的時(shí)間，你們可以學(xué)習(xí)一下青菜炒肉的做法，讓你們更好的利用它的價(jià)值。
具體做法：
1.現(xiàn)將青菜洗凈 .
2.將肉丁放入鍋中翻炒. 加入鹽 .
3.再放一點(diǎn)老酒份醬油
4.先加入根部與莖部與.肉爆炒 .
5.待差不多后. 放入菜葉 、新鮮辣椒
6.按順序. 放鹽. 老酒. 跟少許醬油 .
7.最后放一勺味精即可出鍋
8，無(wú)論炒哪種青菜，都要先將肉炒到九成熟，盛出;然后用剩余的油炒青菜，并將所需作料放入青菜中入味;待青菜炒至八成熟時(shí)，再把先前炒好的肉倒入鍋中，與菜一起翻炒至熟;最后放入適量味精出鍋即可。這樣炒出的菜：菜中有味，肉質(zhì)鮮嫩且不格外咸------色、香、味俱全，十分可口。
營(yíng)養(yǎng)分析：
青菜的能量供給是不足的，但重要的是其中的維生素和粗纖維對(duì)人體有重要作用，同時(shí)一些青菜還有清熱解毒的作用。
青菜中所含維生素主要是維C， 提供營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體;青菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，一個(gè)成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力;保持血管彈性，青菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)人人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性;潤(rùn)澤皮膚、延緩衰老，青菜中含有大量胡蘿卜素(比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍)和維生素C，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔、延緩衰老;防癌抗癌，青菜中所含的維生素C，在體內(nèi)會(huì)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。
對(duì)于經(jīng)常光吃肉累或者吃素食的人，可以更好的調(diào)節(jié)飲食的均衡。另外，我們?cè)谥谱餍“撞顺慈獾臅r(shí)候，我們建議大家應(yīng)該要注意一下不要加入太多的水，否則會(huì)影響到我們制作出來的食物，希望你們可以明白。
