鳥(niǎo)貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鳥(niǎo)貝并不是鳥(niǎo)的產(chǎn)物，而是一種生活在海邊泥沙下的貝類(lèi)生物，之所以叫做鳥(niǎo)貝，則是因?yàn)轼B(niǎo)貝的形狀長(zhǎng)得和小鳥(niǎo)特別像。鳥(niǎo)貝也叫做鳥(niǎo)蛤，它的外觀看起來(lái)特別鮮艷，在它的外殼上面有一些螺旋狀的花紋，所以鳥(niǎo)貝的外形還是比較漂亮。在我國(guó)，鳥(niǎo)貝主要分布在遼南沿海地區(qū)。
鳥(niǎo)貝的吃法很多，常見(jiàn)的就是涼拌鳥(niǎo)貝和蔥油鳥(niǎo)貝。我們?cè)谑秤螟B(niǎo)貝的時(shí)候一定要將鳥(niǎo)貝的內(nèi)臟清洗干凈，也可以在購(gòu)買(mǎi)鳥(niǎo)貝的時(shí)候讓商家直接清洗好，那么，鳥(niǎo)貝有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
鳥(niǎo)貝，以體大、殼薄艷麗、肉脆嫩、味甘美而聞名。鳥(niǎo)貝不僅肉質(zhì)細(xì)嫩，味美可口，還對(duì)人體有良好的保健功效。它可以作為補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣元素的首選原料，且鳥(niǎo)貝肉含有多種氨基酸.營(yíng)養(yǎng)甚為豐富，有潤(rùn)肺、益精補(bǔ)陰之功效，為其他貝類(lèi)所不及。此外，它還有清熱解毒、滋陰平肝、明目防眼疾等作用，適宜陰虛內(nèi)熱之人食用，下面我們?cè)倏纯词[油鳥(niǎo)貝的做法。
蔥油鳥(niǎo)貝
1、買(mǎi)回的鳥(niǎo)貝去肚內(nèi)贓物、洗凈;
2、燒開(kāi)水，水中加適量鹽，將鳥(niǎo)貝放入開(kāi)水中焯一下，注意時(shí)間不能長(zhǎng)，否則就咬不動(dòng)了;
3、切蔥姜絲放在鳥(niǎo)貝上;
4、將一品鮮、糖、雞精和料酒，家里沒(méi)有料酒的話，可以加點(diǎn)兒白酒，加熱混勻澆鳥(niǎo)貝上;
5、鍋里放油，加點(diǎn)花椒，花椒油炸香的時(shí)候就把熱油澆在蔥姜絲和鳥(niǎo)貝上就可以了。
另外涼拌鳥(niǎo)貝的做法也比較簡(jiǎn)單，首先將買(mǎi)回來(lái)的鳥(niǎo)貝清洗干凈，然后拿剪刀將鳥(niǎo)貝的背部剪開(kāi)去除鳥(niǎo)貝的內(nèi)臟，再將處理好的鳥(niǎo)貝肉放在開(kāi)水中焯一下，之后再將鳥(niǎo)貝肉放在涼水中過(guò)一遍就可以加入各種調(diào)料進(jìn)行涼拌了，一道美味的涼拌鳥(niǎo)貝就做好了。
