面粉的營(yíng)養(yǎng)
面粉的營(yíng)養(yǎng)到底是怎樣的，我們認(rèn)識(shí)一下面粉先，面粉的原材料是小麥，面粉其實(shí)就是小麥磨出來(lái)的粉末，面粉可是北方的主食，我們可以用面粉做出各種各樣的食物，所以面粉是不是有營(yíng)養(yǎng)變得非常重要，面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，作為主食的一種，我們可以從面粉身上得到很大的好處。
面粉的主要功效和作用非常的強(qiáng)大，因?yàn)槊娣劾锩婧胸S富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，所以面粉是非常適合我們?nèi)梭w的吸收，而且面粉里面有豐富的維生素和礦物質(zhì)，能夠補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需。
小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng);養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴;主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
小麥面粉營(yíng)養(yǎng)分析：
面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
小麥面粉知識(shí)介紹：
小麥經(jīng)磨制加工后，即成為面粉，也稱小麥粉。面粉按加工精度和用途不同分為等級(jí)粉和專用粉兩大類：(1)等級(jí)粉：按加工精度不同可分為特制粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉三類;(2)專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨制而成的面粉;或根據(jù)使用目的的需要，在等級(jí)粉的基礎(chǔ)上加入食用增白劑、食用膨松劑、食用香精及其他成分，混合均勻而制成的面粉。專用粉的種類多樣，配方精確，質(zhì)量穩(wěn)定，為提高勞動(dòng)效率、制作質(zhì)量較好的面制品提供了良好的原料。
面粉中所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是淀粉，其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。
小麥面粉做法指導(dǎo)：
1. 包子、餃子、餛飩都是以面粉為皮，輔以各種餡料制成的特色食品。包子外皮松軟有彈性，口味鮮美;餃子幾乎含有人體所需的各種營(yíng)養(yǎng);餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營(yíng)養(yǎng)成分差異很大，但總的來(lái)說(shuō)，三種食物的總體營(yíng)養(yǎng)成分搭配合理，都屬于“完美的金字塔食品”。
2. 存放時(shí)間適當(dāng)長(zhǎng)些的面粉比新磨的面粉的品質(zhì)好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說(shuō)法;面粉與大米搭配著吃最好。
上文我們介紹了什么是面粉，我們知道面粉是北方的主食，所以了解面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變得尤為重要，面粉里面有豐富的碳水化合物和蛋白質(zhì)，很適合人體吸收，面粉還還有我們?nèi)梭w需要的維生素和礦物質(zhì)，所以說(shuō)面粉營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的。
